Składniki:
- pieczony bakłażan i papryka
- kilka pomidorów
- 4 łyżki śmietany 30%
- pół serka mascarpone
- 2 marchewki
- pieprz ziołowy, oregano, słodka papryka
Sposób przyrządzenia:
Bakłażana umyć, przekroić i osuszyć. Paprykę przekroić i oczyścić.
Piec w piekarniku w temp. 200 stopni aż do ściemnienia skórki.
Po wyjęciu zawinąć na chwilę w foliową torebkę, wtedy skórka łatwo odejdzie.
Dodać sparzone i obrane pomidory
Całość zmiksować blenderem.
Jeżeli chcemy marchewkę w całości zmiksowaną, najpierw ją gotujemy, jeżeli lubimy wyczuwalne odrobinki, siekamy drobniutko surową i dodajemy do warzyw.
Jeszcze blendujemy.
W oddzielnym naczyniu ubijamy śmietanę z serkiem i kilkoma łyżkami gorącej zupy - unikniemy zważenia śmietany.
Całość doprawiamy wedle smaku.
Jeżeli wolimy mniej słodką, doprawiamy większą ilością pieprzu i słodkiej papryki.
Świetnie smakuje z groszkiem ptysiowym lub grzankami.
SMACZNEGO :)
