Łosoś zapiekany z warzywami z sosem beszamelowym

Mój pierwszy sos beszamelowy :)

Składniki: (dla dwóch osób):

Łosoś pieczony:
- płat łososia
- dowolne warzywa
- kilka kropel soku z cytryny
- sól, pieprz
- oliwa

Sos Beszamelowy:
- 1/4 kostki masła
- szklanka mleka (w przygotowaniu druga)
- kilka łyżek mąki
- łyżka soku z cytryny
- sól, pieprz
- oregano
- opcjonalnie gałka muszkatołowa


Sposób przyrządzenia:

Łososia umyć, osuszyć, wyłożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwą, posypać solą, pieprzem i kilkoma kroplami cytryny.
Odstawić, aby składniki chwilę się przegryzły.
Następnie obłożyć go dookoła warzywami i wstawić do piekarnika - zapiekać ok. 15 minut w temperaturze 200 stopni C.

W rondelku, na małym ogniu, roztopić masło.
Następnie wsypać do niego dwie łyżki mąki i cały czas mieszając, doprowadzić do złocistej, gładkiej zasmażki.
Dolać szklankę mleka, wymieszanego z sokiem z cytryny i przyprawami.
Całość cały czas mieszać, aż zacznie delikatnie gęstnieć.
Jeśli jest zbyt rzadkie lub zbyt gęste, dodawać wedle potrzeby mąkę lub mleko.
Sos i tak zgęstnieje po przestygnięciu.
Przelać do naczynia, w którym będzie podawany i odstawić, aż zgęstnieje.

Podawać łososia polanego sosem.

SMACZNEGO :)

Kremowo-szpinakowe spaghetti

Tym razem coś bezmięsnego :)

Składniki:
- paczka mrożonego szpinaku
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 100 ml śmietanki kremowej (ja dodałam 36%)
- sól, pieprz, pieprz ziołowy, zioła prowansalskie, bazylia, oregano, papryka słodka
- olej
- makaron spaghetti

Sposób przyrządzenia:

Ugotować makaron tak, aby nie był zbyt miękki.

Cebulę posiekać w drobną kosteczkę, a czosnek wycisnąć przez praskę.
Na głębokiej patelni, na rozgrzanym oleju, podsmażyć cebulę z czosnkiem.
Następnie dodać szpinak, wymieszać i chwilę dusić.
Do sosu dodać śmietankę i wszystko dusić na małym ogniu, cały czas dokładnie mieszając.

Doprawić przyprawami.

Kiedy szpinak z dodatkami będzie już gotowy, wrzucić do niego ugotowany makaron i wszystko dobrze wymieszać.

Ułożone na talerzu porcje posypać dużą ilością startego żółtego sera.

SMACZNEGO :)

Aromatyczne żeberka duszone w piwie

Przepyszne danie, które świetnie pasuje zarówno, jako wykwinty obiad dla rodziny ale i podczas męskiego spotkania.
Gwarancja błyskawicznego uzyskania pustego talerza ! Dowód: tak szybko zniknęły, że nie zdążyłam uwiecznić efektu na fotografii :)

Składniki:
- ok. 1 kg żeberek (ja ilość liczę na kostki - w zależności od ilości gości)
- 5 cebul
- 1/2 l jasnego piwa
- 1-2 ziarna ziela angielskiego
- sól, pieprz, goździk, kminek, majeranek
- 2 łyżki mąki - do zagęszczenia sosu
- olej
- opcjonalnie przyprawy do wyboru: papryka ostra, zioła prowansalskie


Sposób przyrządzenia:

Żeberka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokroić na porcje, posypać solą, pieprzem i oprószyć mąką.
Wrzucić na patelnię na rozgrzany olej i obsmażyć do uzyskania złotego koloru.
Mięso przełożyć do miseczki, odsączając z nadmiaru tłuszczu.

Cebule pokrojoną w piórka podsmażyć na patelni, z której zostały zdjęte żeberka. Dolać odrobinę wody i dusić pod przykryciem, wtedy cebula pięknie zmięknie. Następnie dodać do niej przyprawy i podsmażać bez przykrycia.

Żeberka, cebulę i powstały sos przełożyć do garnka, w którym całość będzie duszona.

Zalać piwem i wymieszać. Dusić pod przykryciem.

W małym kubeczku rozrobić mąkę z gorącym wywarem lub wodą i przez sitko dodać roztwór do garnka z żeberkami i cebulą.

Całość dusić jeszcze ok. 40 minut ( do miękkości żeberek) i doprawić do smaku wedle uznania.

Świetnie smakują z bułeczką lub miękką bagietką i mieszanką sałat z dipem jogurtowym :)

SMACZNEGO :)

Szybkie ciasto orzechowo-migdałowe

Składniki:
- 3/4 szklanki mąki
- łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 100 g masła lub margaryny do pieczenia
- 3/4 szklanki cukru
- 2 jajka
- 4 lyżki mleka
- garść orzechów i migdałów

Sposób przyrządzenia:
Pamiętajmy, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, czyli na początek wyjmijmy jakiś czas wcześniej jajka i mleko z lodówki oraz rozpuśćmy masło i pozostawmy do przestygnięcia.

Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wszystko mieszamy.
Następnie dodajemy roztopioną wcześniej margarynę i mieszamy mikserem.
Do połączonych składników dodajemy cukier i mieszamy.

W oddzielnej miseczce roztrzepujemy jajka z mlekiem i dodajemy do pozostałych składników.

Całość miksujemy kilka minut mikserem, do uzyskania jednolitej masy.

Na koniec wrzucamy orzechy i migdały.

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni, formę do ciasta smarujemy tłuszczem (możemy wysypać mąką lub bułką tartą). Ja użyłam formy keksówki.

Pieczemy około 30 minut.
Po około 15 minutach można naciąć środek ciasta nożem.
Ponieważ ciasto wkładam do piecyka jeszcze się rozgrzewającego, sprawdzam zawsze patyczkiem, czy ciasto nie jest mokre oraz czy odchodzi od brzegów brytfanki, co oznacza, że za chwilę będzie gotowe do wyjęcia.
Wierzch możemy posypać cukrem pudrem.


SMACZNEGO :)