Polędwiczki wieprzowe ze szpinakiem i mozarellą

Składniki:

- kilka polędwiczek wieprzowych
- sól, pieprz, papryka słodka, tymianek
- szpinak (u mnie kilka kostek mrożonego)
- ząbek czosnku
- łyżka masła
- oliwa plus masło klarowane
- jedna mozzarella


Sposób przyrządzenia:

Polędwiczki myjemy, suszymy i oczyszczamy z błonek. Rozbijamy delikatnie pod folią aby nie zniszczyć mięsa.
Przygotowujemy marynatę z soli, pieprzu, papryki, tymianku i oliwy. Mieszamy i wrzucamy w nią polędwiczki, dokładnie obtaczając mięso. Odkładamy do lodówki.

Przygotowujemy szpinak: w rondelku podgrzewamy masło i wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy szpinak, odrobinę solimy i dusimy do odparowania wody.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z masłem klarowanym i podsmażamy polędwiczki z obu stron.

Naczynie żaroodporne smarujemy odrobiną oliwy, wykładamy podsmażone polędwiczki, na każdą kładziemy szpinak oraz plaster sera mozzarella.

Przykrywamy folią i wstawiamy do piecyka.

Pieczemy około 30 minut w 180 stopniach, po 20 minutach zdejmując folię.


 SMACZNEGO :)

Pulpeciki w sosie pieczarkowo-tymiankowym

Składniki:

- przygotowane pulpeciki z mięsa mielonego
- mąka do obtoczenia pulpecików
- kilkanaście pieczarek
- cebula (użyłam czerwonej)
- pół małej śmietany 30%
- sól, pieprz, tymianek
- szczypta cukru
- łyżka oliwy i masła


Sposób przyrządzenia:

Pulpeciki obtoczyć w mące i podsmażyć na rozgrzanej oliwie.
Cebulkę zeszklić na rozgrzanej oliwie i maśle.
Dodać sól, pieprz i cukier.
Wrzucić pokrojone w półksiężyce pieczarki i posilić, żeby puściły wodę.
Po chwili dodać tymianek i śmietanę.
Wszystko chwilę poddusić i doprawić do smaku.
Dodać mięso i dusić około 20 minut, do wyparowania sosu.


 SMACZNEGO :)

Szybkie ciasto kokosowe

Składniki:

- szklanka mąki
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 3/4 szklanki cukru
- szczypta soli
- 2 jajka
- pół szklanki oleju
- 4 łyżki wiórków kokosowych
- opcjonalnie owoce kandyzowane lub mieszanka keksowa
- 3 łyżki mąki, jeśli masa będzie za gęsta
- cukier puder do posypania


Sposób przyrządzenia:

Mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól wymieszać razem.
W oddzielnym naczyniu zmiksować jajka z olejem.
Składniki połączyć.
Dodać wiórki i ewentualnie owoce i wymieszać całość.

W razie, gdy ciasto będzie za gęste, dodać mleko.

Masę przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180 stopni, przez około godzinę.
Ja piekę zawsze najpierw 40 minut od dołu, a kolejne 20 (do suchości patyczka) w dołu i góry.

Po upieczeniu posypać cukrem pudrem


 SMACZNEGO :)

Szybkie ciasteczka z twarogiem i marmoladą

Składniki:

- 25 dag masła lub margaryny
- 25 dag twarogu
- 25 dag mąki
- ulubiony dżem lub marmolada
- cukier puder

Sposób przyrządzenia:

Masło utrzeć ręką.
Dodać mąkę i twaróg i wszystko ugnieść ręką.

Wałkować na stolnicy posypanej mąką na średnio cienkie płaty. Wyciąć prostokąty, na środek położyć pół łyżeczki marmolady i uformować ciasteczka.

Piec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i oprószonej mąką w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

 SMACZNEGO :)