Pieczony kalafior z przyprawami

Składniki:

- kalafior
- oliwa
- przyprawy: pieprz, papryka mielona słodka i ostra, curry
- sól

Sposób przyrządzenia:

Kalafiora umyć i rozłożyć na mniejsze różyczki i gotować 10 minut w osolonym wrzątku.
Ugotowanego odcedzić i ostudzić.
Oliwę i przyprawy (już bez soli), wymieszać w miseczce i obtoczyć w marynacie kalafiora.
Rozłożyć kalafiora w naczyniu żaroodpornym - można marynatą polać kalafiora od góry i odrobinę oliwy polać naczynie, aby kalafior się nie przypalił.
Piec w temperaturze 200 stopni C około 25 minut. Po pierwszych 10ciu minutach, przewrócić różyczki na inną stronę.
Jeśli chcemy, aby kalafior był bardziej chrupiący, zostawiamy w piecyku trochę dłużej.

  SMACZNEGO :)

Mazurek z polewą czekoladową

Składniki:

Ciasto:
- 150 g masła 
- szklanka mąki
- szczypta soli
- 1 jajko
- 2 łyżki śmietany

Polewa czekoladowa:
- 1/3 gorzkiej czekolady
- 4 łyżki kakao
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki masła
- 1/3 szklanki śmietany kremówki

- bakalie do dekoracji


Sposób przyrządzenia:

Ciasto:
Masło wyjąć, aby zrobiło się miękkie. Do masła dodać pozostałe składniki i całość dobrze wyrobić ręcznie.
Kulkę ciasta zawinąć w folię i włożyć na mniej więcej pół godziny do lodówki.
Po wyjęciu rozwałkować.
Ja wałkowałam na papierze do pieczenia, posypując odrobiną mąki, aby ciasto się nie przykleiło do wałka i papieru.
Blachę wysmarować margaryną i posypać bułką tartą.
Rozwałkowane ciasto wyłożyć na blachę, formułując wyższe brzegi.

Polewa:
Składniki rozpuścić w rondelku na małym ogniu. Można dodatkowo delikatnie zmiksować, aby składniki dobrze się połączyły.
Jeśli polewa jest zbyt gorzka, dodać jeszcze cukru pudru - wedle uznania.

Polewą polać ostudzone ciasto, chwilkę odczekać, aby polewa odrobinę się zsiadła i przystroić wedle uznania.

  SMACZNEGO :)

 

Cytrynowy sos do ryby i warzyw

Składniki:

- 3 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- sok z 1/2 cytryny
- sól i pieprz do smaku
- woda - do rozcieńczenia sosu
- śmietana 30%

Sposób przyrządzenia:

W rondelku rozpuścić masło. Dodać mąkę i dokładnie rozmieszać - powstanie gęsta zasmażka. Do mieszanie idealnie nadaje się trzepaczka do jajek.
Dodać sól i pieprz - wymieszać.
Dodać sok z cytryny - wymieszać.
Dodać wodę, aby sos nie był zbyt gęsty ale jednocześnie nie może być zbyt rzadki.
Dodać śmietanę i roztrzepać.
Sos nie może się zagotować - ma być ciepły.


  SMACZNEGO :)

Zapiekanka z mięsa mielonego z pieczarkami i pomidorem

Składniki:

- torebka ryżu (ja użyłam ciemnego)
- oliwa (używam na bazie bazylii i czosnku)
- 30 dag mięsa mielonego
- ząbek czosnku
- mała cebulka (użyłam czerwonej)
- kilka pieczarek
- pomidor duży lub dwa małe
- przyprawy do smaku: sól ziołowa, pieprz ziołowy, zioła prowansalskie, słodka zmielona papryka
- dwie łyżeczki ketchupu ziołowego lub przecieru/pasty

Sposób przyrządzenia:

Ryż ugotować i odstawić do ostygnięcia.
Czosnek przeciśnięty przez praskę i drobno posiekaną cebulę, zeszklić na oliwie.
Dodać mięso i podsmażyć do miękkości.
Do mięsa wrzucić pokrojoną w półksiężyce pieczarki i jeszcze podsmażyć.
Dodać sparzone, obrane ze skórki i pokrojone drobno pomidory.
Doprawić do smaku.
Kiedy całość będzie gotowa, wrzuć ryż i dokładnie wymieszaj.
Dodaj ketchup ziołowy.
Dopraw jeszcze ewentualnie do smaku i przełóż do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego.

Piecz w piekarniku przez 30 minut w 180 stopniach.

  SMACZNEGO :)

Szarlotka z pianką i kruszonką

Przepyszna szarlotka, z delikatnym musem jabłkowym i puszystą pianką

Składniki:

Duszone jabłka:
- 1 kg jabłek
- 1/3 szklanki wody (nie więcej, żeby jabłka były bardziej zbite i nie ciekło zbyt dużo wody podczas pieczenia)
- 1/3 szklanki cukru (mniej, jeśli mają być mniej słodkie)
- odrobina soku z cytryny

Ciasto:
- 200g margaryny
- 2 szklanki mąki + dodatkowo w zapasie do dosypania, jeśli ciasto nie chce się wyrobić
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- łyżka cukru waniliowego
- 1/2 szklanki cukru pudru

- 4 żółtka

- cynamon

Pianka z białek:
- 4 lub 6 białek
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Sposób przyrządzenia:

Duszone jabłka:
Jabłka umyć, obrać i pokroić w małą kostkę.
Wrzucić do garnka, podlać wodą i sokiem z cytryny i wsypać cukier.
Całość dusić na małym ogniu, często mieszając, aż do lekkiego rozdrobnienia jabłek i uzyskania przez nie miękkości.

Ciasto:
Do miski wrzucić miękką margarynę, dodać mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i cukier puder.
Całość wymieszać ręką, rozdrabniając masło.
Dodać żółtka i dalej wyrabiać ciasto. W razie potrzeby, dosypać mąki.
Kulkę ciasta włożyć na chwilę do lodówki.
Po wyjęciu, odkroić kawałeczek przeznaczony na kruszonkę.
Resztę wałkujemy na papierze do pieczenia i przekładamy do formy, ze spodem wyłożonym papierem do pieczenia.

Piana z białek:
Białka ubić z cukrem pudrem na sztywną pianę (nie zrażać się, zajmie to trochę czasu :) )
Dodać mąkę ziemniaczaną i jeszcze chwilę dokładnie ubić całość.

Na wyłożone w brytfance ciasto wyłożyć duszone jabłka, posypać je cynamonem, następnie położyć pianę z białek, a wierzch posypać kruszonką (odłożony kawałek ciasta zetrzeć na tarce lub porwać palcami).

Całość włożyć do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni.
Piekłam najpierw 30 minut tylko od dołu, a następnie 25 minut góra-dół.
Piec do delikatnego podrumienienia kruszonki.

Można podawać na ciepło z lodami, z lodami i bitą śmietaną lub na zimno.

  SMACZNEGO :)