Ryba w panierce - smażona z podpieczeniem

Ilości składników dla jednego filetu

Składniki:

- filet ulubionej ryby
- mleko - ilość do zakrycia ryby
- odrobina soku z cytryny
- sól, pieprz
- 3 łyżki mąka
- jajko 
- 4 łyżki bułki tartej
- oliwa

Sposób przyrządzenia:

  Rybę myjemy i kroimy na mniejsze porcje.
  Wkładamy do miseczki i zalewamy mlekiem. Zostawiamy na kilkanaście minut, po czym odsączamy i odkładamy na talerz.
  Osuszoną skrapiamy sokiem z cytryny, solimy i pieprzymy z obu stron. Odstawiamy na chwilę, aby się przegryzła.
  Następnie kawałki obtaczamy w mące, potem w roztrzepanym jajku i na końcu w bułce tartej.
  Taką kładziemy na rozgrzaną oliwę i podsmażamy z obu stron w niskiej temperaturze, do przyrumienienia panierki.

 Druga opcja - z piekarnikiem.
  Krótko podsmażamy na oliwie i osuszoną z oleju, przekładamy do naczynia żaroodpornego. Podpiekamy do przyrumienienia.

  SMACZNEGO :)

Ciasto cytrynowe

Składniki:
- kostka margaryny
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- szklanka mąki (ja użyłam tortowej)
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- skórka z połówki cytryny
- 2 łyżeczki soku z cytryny

Sposób przyrządzenia:

  Masło rozpuścić w rondelku i odstawić do ostygnięcia.
  Jajka utrzeć z cukrem.
  Dodać pozostałe składniki, za każdy razem mieszając i przelać całość do foremki wysmarowanej margaryną.
  Piec około 60 minut w temperaturze 170 stopni. Sprawdzać patyczkiem, czy ciasto jest gotowe.




  SMACZNEGO :)

Muffiny kakaowe z marmoladą

Składniki:

- szklanka mąki
- szklanka cukru
- 3 łyżki kakao
- łyżeczka proszku do pieczenia

- szklanka mleka
- 1/3 szklanki oleju
- 2 jajka

- marmolada
- cukier puder

Sposób przyrządzenia:

Przygotuj dwie miseczki.
Do pierwszej dodaj mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia i wszystko wymieszaj łyżką.
Do drugiej miseczki dodaj mleko, olej i jajka. Wszystko dokładnie zmiksuj.
Produkty połącz ze sobą w jednej misce i wszystko razem wymiksuj.

Masę przelewaj do przygotowanych foremek, na środek nakładając pół łyżeczki marmolady.
Jeśli muffiny mają 'wylewać' się z foremek, wlej więcej masy przed pieczeniem.

Piec 30 minut w temperaturze 200 stopni.

Po wyjęciu z piecyka, posyp cukrem pudrem.


SMACZNEGO-  :)

Pulpeciki w sosie koperkowym

Delikatne pulpeciki w wywarze marchewkowo-koperkowym

Składniki:

- 1/2 kg mięsa mielonego
- bułka tarta lub czerstwa namoczona w mleku i odsączona
- cebula
- jajko
- sól, pieprz
- mąka
- oliwa (użyłam oliwy z czosnkiem i bazylią)
- marchew
- śmietana (ja użyłam 30tki)
- koperek (ilość wedle uznania)
- słodka papryka
- łyżka masła


Sposób przyrządzenia:

Cebulkę siekamy i podsmażamy do miękkości.
Do miseczki wrzucamy mięso, bułkę tartą, cebulę, jajko, odrobinę soli i pieprzu.
Wyrabiamy składniki i formujemy z nich małe kuleczki.
Obtaczamy je w mące i wrzucamy na patelnię, na której podsmażaliśmy cebulkę.

W garnku, w którym będziemy gotować pulpeciki, przygotowujemy wywar.
Wlewamy pół litra wody, dodajemy obraną, umytą i startą na grubych oczkach marchew oraz masło. Gotujemy do zagotowania.

Podsmażone pulpeciki przekładamy z oliwą do wrzącego wywaru.
Dodajemy koperek i gotujemy ok 15 minut.

Pod koniec dodajemy zagęszczenie: do kubeczka wlewamy śmietanę i dodajemy dwie łyżki mąki. Dokładnie mieszamy, do rozdrobnienia mąki. Dodajemy kilka łyżek gorącego wywaru i dokładnie mieszamy.
Całość wlewamy do garnka (ja robię to przez sitko, aby uniknąć grudek mąki) i dokładnie mieszamy.
Sos możemy doprawić do smaku (solą, pieprzem, słodką papryką).

Gotujemy jeszcze około 10 minut, sprawdzając, czy mięso jest już gotowe.


SMACZNEGO :)

Spaghetti z pomidorowym sosem

Porcja dla dwóch osób

Składniki:

- makaron spaghetti
- 40 dkg mięsa mielonego
- 2 cebule
- 1 duży ząbek czosnku
- puszka pomidorów bez skóry (lub świeże)
- mała puszka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
- przyprawy: oregano, bazylia, rozmaryn - najlepiej świeże
- sól, pieprz, papryka słodka i ostra
- oliwa
- szklanka wina czerwonego wytrawnego (opcjonalnie)
- ser żółty do posypania 

Sposób przyrządzenia:

  Sos:
1. Na oliwie smażymy drobno posiekaną cebulę. Pod koniec smażenia dorzucamy rozdrobniony czosnek.
    Wszystko wrzucamy do gara przygotowanego do sosu.
2. Na tej samej patelni podsmażamy mięso mielone, do momentu, aż nie będzie surowe. Mięso bardzo dokładnie rozdrabniamy podczas smażenia. Całość dusimy, podlewając do jakiś czas rozpuszczonym w garnuszku z gorącą wodą, bulionem. Gotowe wrzucamy do wcześniej przygotowanego gara.
4. Dorzucamy rozdrobnione pomidory, przyprawy, sól i pieprz. Jeśli używamy wina, również je dolewamy.
    Dusimy około 20 minut.
5. Próbujemy i jeśli potrzeba, dodajemy koncentrat pomidorowy oraz doprawiamy ziołami.
    Sos powinien być zawiesisty, składniki dobrze rozdrobnione.

Jak podawać?
 1. Sosem polewamy wyłożony na talerzu makaron i posypujemy startym serem żółtym.
 2. Makaron wymieszać z sosem, wyłożyć na talerz i posypać startym serem żółtym.
 3. Makaron wymiesza z sosem (zostawiając odrobinę sosu do przyozdobienia), przełożyć do naczynia żaroodpornego i posypać serem żółtym. Wstawić do rozgrzanego piecyka na 10 minut. Aromaty genialnie się ze sobą mieszają, makaron wchłania część sosu, a ser tworzy przyrumienioną skorupkę. Po wyłożeniu na talerze, danie można polać na brzegach sosem, tworząc uzupełnienie.

  SMACZNEGO :)

Śledź w śmietanie

Składniki:

- kilka płatów śledzi - a'la matjas
- cytryna
- cebula
- jabłko
- 3 ogórki konserwowe
- szklanka śmietany 18%
- 3 łyżki majonezu
- kilka łyżek jogurtu naturalnego
- pieprz, sól (użyłam soli ziołowej)
- 3 łyżki wody z ogórków konserwowych

Sposób przyrządzenia:

  Śledzie obmyć i wymoczyć w wodzie przez około 3 godziny.
  Po tym czasie pokroić je w mniejsze kawałki i przełożyć do salaterki.
  Jabłko, cebulę i ogórka pokroić w kostkę i dodać do śledzi.
  Pokropić całość sokiem z połowy cytryny, posypać solą i pieprzem - dokładnie wymieszać.

Sos: śmietanę, majonez, jogurt, sok z reszty cytryny, wodę z ogórków dokładnie wymieszać. Powinien mieć śmietankowo kwaskowaty smak.

  Polać sosem śledzie i wymieszać.
  Odstawić do lodówki na 2 dni, aby całość się przegryzła. Co jakiś czas przemieszać.

  SMACZNEGO :)

Pieczone pałeczki kurczaka z rozmarynem

Pieczone pałeczki kurczaka z ziemniakami i cebulką, w marynacie z rozmarynem

Składniki:

- pałeczki z kurczaka (u mnie 6)
- 2 łyżki rozmarynu
- 1/4 szklanki oleju lub oliwy
- 3 ząbki czosnku
- łyżka słodkiej papryki
- łyżeczka soli
- łyżka pieprzu
- dwie łyżki soku z cytryny
- czerwona cebula
- kilka ziemniaków

Sposób przyrządzenia:

  Udka oczyścić, umyć i osuszyć.
  Rozmaryn, czosnek (przeciśnięty), oliwę, paprykę, sól, pieprz i sok z cytryny wymieszać w miseczce.
Polać marynatą kurczaka i wymieszać go w nim.
 Odstawić do lodówki na minimum pół godziny, aby marynata przegryzła się z mięsem.
 Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w mniejsze kawałki. Cebulę pokroić w połówki piórek i razem z ziemniakami wyłożyć na blachę, przygotowaną do pieczenia.
 Dołożyć do warzyw kurczaka z marynatą, całość wymieszać i wstawić do piekarnika.
 Piec ponad godzinę - do miękkości ziemniaków, bez przykrycia, w temperaturze 200 stopni.
 Od czasu do czasu przemieszać całość.

  SMACZNEGO :)