Grillowany indyk z warzywami

Murzynek

Słodkie Niebo w gębie

Składniki:
- 1 kostka margaryny
- 1/2 szklanki mleka
- 2 szklanki cukru
- 2 szklanki mąki
- 4 łyżki kakao
- 4 jajka
- łyżka proszku do pieczenia
- aromat lub przyprawa do piernika, jeśli ktoś woli bardziej piernikowaty

Sposób przyrządzenia:
Do garnka wlać mleko, a następnie dodać margarynę, cukier, kakao.
Podgrzewać na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia, a następnie zagotować.
Odlać 1/3 szklanki na polewę i pozostawić do ostygnięcia.
Do wystudzonej mieszaniny, dodać mąkę, proszek do pieczenia, żółtka. Jeśli ktoś woli smak bardziej piernikowaty, dodajemy przyprawę do piernika.
Dokładnie wymieszać.
Pod koniec dodajemy ubitą na sztywno pianę z białek (ciasto będzie puszyste).
Masę przełożyć do foremki i piec ok 50 minut w temp. ok 160C.
Po 15 minutach pieczenia, ciasto przecinamy wzdłuż nożem. Przed końcem pieczenia, sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto jest już gotowe.
Po wyjęciu z piecyka, ciasto polewamy polewą i całość pozostawiamy do wystygnięcia.

SMACZNEGO :)

Wersja z kremem

Pieczony schab nadziewany, z sosem miodowym

Kawałek mięsa (schab środkowy), po umyciu i osuszeniu, nadziewamy w środku owocem (śliwka, morela, powidło śliwkowe ... wedle upodobania).

Z wierchu nacieramy solą i pieprzem.

Przekładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy oliwą i wkładamy do rozgrzanego piekarnika.

Pieczemy ok.50 min, w temperaturze 170C.

Na 10 minut przed końcem pieczenia, mięso podlewamy połową szklanki wody.

Po upieczeniu, kiedy mięso będzie jeszcze w ciepłym piecyku, przygotowujemy sos.

W tym celu, zlewamy powstały podczas pieczenia wywar i na małym ogniu zagęszczamy mąką ziemniaczaną, doprawiamy przyprawami (gł. solą i pieprzem) oraz, jeśli sos jest zbyt gęsty, dolewamy wody.

Schab podajemy pokrojony w kawałki, polany sosem.

Dodatki, do wyboru.

SMACZNEGO :)

Słodka marchewka

Marchewkę obieramy, myjemy i kroimy w cienkie paluszki.
Wrzucamy do rondelka, dodajemy łyżkę masła i cukru (idealnie pasuje trzcinowy).
Marchewkę podsmażamy do uzyskania delikatnej miękkości i przyrumienienia.

SMACZNEGO :)

Karkówka z grilla

Marynata: musztarda, pieprz, ketchup, sól, czosnek granulowany, papryka słodka i czerwona.

Przyprawy wymieszać. Mięso zostawić na noc w marynacie.
Następnie, położyć na rozgrzanego grilla i grillować po 10 minut z każdej strony.

Dodatki - według uznania.

SMACZNEGO :)

Zupa krem brokułowa

Składniki:
- świeże brokuły
- marchew
- ziemniak
- kostka rosołowa (drobiowa)
- sól czosnkowa, pieprz

Sposób przyrządzenia:
W garnku gotujemy 1,5 l wody, z kostką rosołową.
Brokuły myjemy i dzielimy. Wrzucamy do gotującego się wywaru.
Marchew i ziemniaka obieramy, myjemy i drobno pokrojone wrzucamy do garnka z brokułami.
Gotujemy do miękkości warzyw.
Po ugotowaniu, garnek odstawiamy i pozwalamy warzywom ostygnąć.
Następnie, całość (z odrobiną wody z garnka) wrzucamy do miksera i miksujemy na papkę.
Doprawiamy do smaku.

Zupę-krem można podawać z makaronem, migdałową posypką, świetnie pasuje też z grzankami.

SMACZNEGO :)

Kurczak na butelce (z piwem)

Składniki:
- cały kurczak
- butelka jasnego piwa
- ziemniaki, zioła prowansalskie
- czosnek, oliwa
- przyprawy (pieprz, sól, przyprawa do kurczaka, papryka słodka)

Sposób przyrządzenia:
Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki.
Kurczaka umyć, osuszyć. Natrzeć od zewnątrz i wewnątrz przyprawami z oliwą i odstawić na kilka godzin do lodówki.
Butelkę z piwem odmoczyć, aby zdjąć etykietkę.
Kurczaka nabijamy na butelkę, nacinając szyję aby butelka wystawała. Z szyjki będzie parowało piwo.
Ziemniaki układamy na dole wokół kurczaka, posypujemy ziołami prowansalskimi i polewamy delikatnie oliwą.
Pieczemy ponad godzinę, w temperaturze 180 C aż do przyrumienienia.

Pozostaje tylko warzywny dodatek - wedle upodobań :)

SMACZNEGO :)

Placki ziemniaczane po węgiersku

Coś dla prawdziwego mężczyzny

Składniki:
Placki: - ziemniaki, cebula

           - mąka pszenna

           - jajko

           - sól, pieprz

Sos:    - 1/2 kg mięsa wołowego lub wieprzowego

           - 1 duża cebula

           - koncentrat pomidorowy

           - mąka, sól, pieprz, papryka słodka, ostra

           - śmietana

Sposób przyrządzenia:

Placki: Obrane ziemniaki i cebulę ucieramy na tarce o małych oczkach. Dodajemy jajko, mąkę, szczyptę soli, pieprz i mieszamy. Ciasto ma być gęste ale lejące (w razie zbyt rzadkiego, dodajemy mąki). Wlewamy warstwami na patelnię i smażymy do zarumienienia.

Sos:  Mięso pokroić i obtoczyć w mące. Pokrojoną w kostkę cebulę podsmażamy na oleju, z dwiema łyżkami koncentratu pom., solą, pieprzem i papryką. Do tego dodać mięso. Co jakiś czas podlewać wodą, aby składniki były zakryte i mogły się dusić, aż do uzyskania miękkości. Pod koniec dodajemy resztę koncentratu, doprawiamy solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą. Sos zagęszczamy mąką i śmietaną (aby w sosie nie powstały grudki, mąkę i śmietanę mieszamy z odrobiną gorącego sosu z patelni, a następnie przez sitko przecieramy do całości - grudki zostaną na sitku).

Na każdy placek kładziemy mięso z sosem, zakrywamy drugim plackiem i wierzch polewamy sosem.

Można udekorować łyżką śmietany.

SMACZNEGO :)

Sernik

Samym zdrowiem człowiek żyć nie może, więc coś słodkiego pomiędzy :)


Przepyszny, delikatny, puszysty

Składniki:

- 2 wiaderka serka twarogowego (po 1 kg) - troszeczkę zawsze zostawiam w wiaderku, dla domowego łasucha :)

- ok 400 gram masła roślinnego

- 8 jajek

- 1 i 1/2 szklanki cukru

- olejek lub cukier waniliowy 

- 6 łyżek mąki ziemniaczanej
- opcjonalnie: płatki migdałów, owoce kandyzowane (np. skórka pomarańczowa)

Sposób przyrządzenia:

Z masy wychodzą dwie brytfanki, więc należy przygotować sporą miskę do mieszania składników.

Masło rozpuścić w rondelku i pozostawić do ostygnięcia.
Jajka i serki wyjąć wcześniej, aby uzyskały jednakową, pokojową temperaturę.

Następnie wszystkie składniki (poza mąką) wymieszać mikserem.

Dodać 6 łyżek mąki ziemniaczanej, wymieszać mikserem do jednolitej masy, wyłożyć do blachy wysmarowanej leciutko tłuszczem i wyłożonej pergaminem.

Piec około 1h 15 min, najpierw w 160 stopniach.

Pod koniec sprawdzać patyczkiem, czy ciasto jest już gotowe i pilnować, aby się z wierzchu nie przypaliło, a jedynie zarumieniło.

SMACZNEGO :)

Pieczone udka z ryżem curry i warzywami

Składniki:

- ryż

- przyprawa curry

- warzywa na patelnię

- udka drobiowe

- pomysł na pieczonego kurczaka w woreczku

- olej, sól

- pół kostki bulionowej

Sposób przyrządzenia:

1) udka przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu: wrzucamy

 do woreczka, zasypujemy posypką i zawiązany woreczek w żaroodpornym

 naczyniu umieszczamy na 60 minut w rozgrzanym do 200 stopni C piekarniku

2) ryż gotujemy w wodzie zagotowanej z rozpuszczoną w niej kostką 

bulionową i dwiema łyżeczkami przyprawy curry

3) ugotowany i odsączony ryż dusimy na patelni z warzywami z odrobiną oliwy

SMACZNEGO :)

Zwierzaczki (racuszki serowe)

Składniki:
- 4 jajka
- 1 i 3/4 szkl. mąki
- 2 serki homogenizowane (150g)
- łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przyrządzenia:
Składniki najlepiej wymieszać mikserem, mamy wtedy pewność, że nie zrobią się grudki. W tym samym czasie podgrzewamy olej (w rondelku lub garnku).
Smażymy wlewając z łyżki (najlepiej wcześniej zamoczoną w oleju lub zimnej wodzie - ciasto lepiej odchodzi) na średnim ogniu tak, aby nie spalić racuszków. Obracamy podczas smażenia. Nakłuwając patyczkiem sprawdzamy, czy są juz w środku dobre.
Odsączyć na pergaminie i posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

Grillowany kurczak z papryką

Dzisiejsza propozycja, to grillowana pierś z kurczaka z papryką.

Składniki:
- pierś z kurczaka,
- dwie łyżki oliwy, pół cytryny, tymianek
- papryka
- sól, pieprz

Sposób przyrządzenia: 
Marynata do kurczaka: sok z połówki cytryny, oliwa, szczypta tymianku.

Piersi umyć, osuszyć papierowymi ręczniczkami, natrzeć solą i pieprzem, a następnie pozostawić w marynacie na dzień przed przyrządzaniem.
Paprykę tuż przed przyrządzaniem natrzeć oliwą, aby nie przywarła do grilla.
Świetnie pasuje do ryżu :)

Czas grillowania piersi z kurczaka - ok 25 minut,
czas grillowania papryki - ok 15 minut.

Na początek, grillowana rybka :)

Radykalne przestawienie na zdrowe jedzenie, zapoczątkowane zaopatrzeniem się w elektrycznego grilla !

Zaczynamy testy :)

Sposób przyrządzenia:
filet doprawiony solą, pieprzem i przyprawą do grilla.

Jako dodatek zielony ogórek.

Wynik testu: BARDZO POZYTYWNY :)