Roladki z kurczaka z nadzieniem szpinakowym

Składniki:
- torebka mrożonego lub świeżego szpinaku
- pomidory suszone w oliwie
- czosnek (ja użyłam w oliwie z chili i ziołami, może być zwykły)
- ser feta 
- śmietana 18%
- opcjonalnie: sól, pieprz, przyprawy do smaku (do wyboru: pieprz ziołowy, słodka papryka, sól czosnkowa, zioła prowansalskie)

Sposób przyrządzenia:
Kurczaka umyć, osuszyć, pociąć na plasterki gotowe na roladki i delikatnie rozbić.
Posypać solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka.

Nadzienie:
Na rozgrzany olej wrzucić szpinak.
Do podsmażonego dodać pokruszony ser feta.
Do blendera wrzucam pomidory i czosnek i przygotowujemy pastę, którą następnie dodajemy do szpinaku.
Dokładnie mieszamy i dodajemy śmietanę.
Można jeszcze doprawić do smaku.

Nadzienie nakładać na plastry kurczaka, a następnie zwijać w roladki.
Dla zabezpieczenia pospinać wykałaczkami.

Włożyć do naczynia żaroodpornego delikatnie wysmarowanego masłem i piec w piekarniku około 30 minut.

Można podawać z podduszonymi na maśle marchewkami oraz pozostałym nadzieniem.


SMACZNEGO :)

Kotleciki z piersi kurczaka

Robiące furorę pyszne kotleciki :)

Składniki:
- pierś z kurczaka
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- kawałek startego sera żółtego
- 2 jajka
- przyprawa do kurczaka
- opcjonalnie vegeta - wzbogaci smak

Sposób przyrządzenia:
Pierś z kurczaka umyć, pokroić w kostkę, włożyć do miseczki i posypać przyprawą do kurczaka.
W miseczce obok wymieszać ser żółty, majonez, mąkę, jajka.
Całość przełożyć do miski i dokładnie wymieszać
Smażyć małe kotleciki na rozgrzanym oleju.

SMACZNEGO :)

Zapiekany kurczak z makaronem, cebulą i pieczarkami

Składniki:
- pierś z kurczaka
- 2 duże cebule (wedle uznania, jeśli ktoś nie woli mniej)
- kilka pieczarek
- makaron (ja wybrałam tagliatelle)
- połowa dużej śmietany
- ser żółty do starcia
- przyprawy do smaku (u mnie: sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, zioła prowansalskie, oregano, bazylia, tymianek)
- olej i masło

Sposób przyrządzenia:
Pierś z kurczaka umyć, pokroić w kostkę, włożyć do miseczki i posypać ziołami. Odstawić na chwilę, aby się przegryzło.
Następnie w ganku rozgrzać oliwę i wrzucić kawałki kurczaka.
Cebulę posiekać w piórka i podsmażyć na patelni na rozgrzanej oliwie. Musi być miękka i zeszklona - nie przysmażona. Do oleju dodaję troszkę wody, wtedy cebulka jest miększa.
Wrzucić cebulę do kurczaka.
Na oleju z cebuli podsmażyć obrane, umyte i pokrojone pieczarki, a następnie dodać do garnka z kurczakiem i cebulą.
Całość doprawić przyprawami i jeszcze trochę dusić, cały czas mieszając.
Pod koniec wrzucić do garnka ugotowany makaron.

Kiedy całość będzie gotowa, przełożyć do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego.
Na wierzch wyłożyć przyprawioną śmietanę i zetrzeć ser żółty.
(do śmietany, poza przyprawami, dodałam resztę oliwy z podsmażonych pieczarek i dokładnie wymieszałam - stała się lekko puszysta)

Piec w piekarniku ok 20 minut w temperaturze 200 stopni C.

SMACZNEGO :)

Masło czosnkowe z ziołami

Składniki:
- kostka masła
- kilka ząbków czosnku
- przyprawy do wyboru, ja dodałam: sól, sól czosnkową, zioła prowansalskie, bazylia, oregano


Sposób przyrządzenia:
Wyjmujemy masło i przekładamy do miseczki. Czekamy, aż będzie całkowicie miękkie.
Przeciskamy ząbki czosnku do masła.
Dodajemy przyprawy i bardzo dokładnie wszystko ucieramy.
Gotową masę przekładamy do pojemnika lub owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki, aż stężeje.

SMACZNEGO :)

Ciasto z jablkami

Składniki:
- jablka (ja dodałam jedno)
- 4 jajka
- niecała szklanka cukru
- niecały cukier waniliowy
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1,5 szklanki mąki
- pół szklanki oleju


Sposób przyrządzenia:
Jajka ubijamy z cukrem. Następnie dodajemy (po każdym ze składników dokładnie miksując) cukier waniliowy, proszek do pieczenia, mąkę, olej. Na chwilę odstawiamy masę i przygotowujemy jabłka.
Obieramy jabłka i kroimy w plasterki. Obieramy je na końcu, aby długo nie leżały i nie ściemniały. Dokładnie mieszamy.
Formę smarujemy masłem i przelewamy do niej masę.
Pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni.

SMACZNEGO :)

Udka w pieczarkach

Składniki:
- dwa udka kurczaka
- kilka pieczarek
- czosnek
- oliwa
- masło
- przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, zioła prowansalskie


Sposób przyrządzenia:
Udka myjemy, posypujemy przyprawami i wkładamy do lodówki na kilka godzin.
Czosnek obieramy i przeciskamy, a następnie rumienimy na patelni, na niewielkiej ilości oliwy. Dodajemy pokrojone w paseczki pieczarki i podsmażamy.
Do tego wrzucamy udka i przez chwilę podsmażamy z obu stron.
Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na wierzch każdego udka kładziemy plasterek masełka, aby skórka ładnie się przyrumieniła.

Całość pieczemy ok. 1/1,5 h w temperaturze 180 stopni.

SMACZNEGO :)

Ślimaki z ciasta francuskiego z twarożkiem

Składniki:
- ciasto francuskie
- twaróg
- czekolada, miód, rodzynki - do wyboru
- jajko
- cukier waniliowy


Sposób przyrządzenia:
W miseczce rozrabiamy twaróg na gładką masę. Można dodać odrobinę jogurtu, mleka czy zalewy z serka wiejskiego, aby masa nadawała się do rozsmarowania.
Do masy można dodać jakieś słodkie dodatki. Dodałam miód, rodzynki i odrobinę cukru waniliowego.
Całość rozsmarowujemy na cieście francuskim.
Można, dla urozmaicenia, posypać wierzch pasty odrobiną utartej gorzkiej czekolady.
Następnie ciasto zwijamy w rulonik i kroimy grubsze kawałki.
Ułożone na blasze, smarujemy roztrzepanym jajkiem. Można posypać każdy odrobiną cukru waniliowego. ja posypałam utartą czekoladą.
Gotowe ślimaczki wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy ok.25 min (do przyrumienienia). Najlepiej piec od góry, ponieważ ciasteczka bardzo łatwo się przypiekają od spodu.

SMACZNEGO :)

Sałata rzymska duszona z czosnkiem i warzywami

Szybka, zdrowa przekąska

Składniki:
- 1 sałata rzymska
- ząbki czosnku (ilość w zależności od upodobania)
- sól, pieprz
- olej
- dodatki do wyboru - ja wybrałam paprykę i marchewkę


Sposób przyrządzenia:
W rondelku/garnuszku podgrzewamy odrobinę oliwy.
Wrzucamy pokrojoną paprykę i chwilkę dusimy. Dodajemy do niej listki sałaty, wykrojone z głąbów, delikatnie podlewamy wodą i całość dusimy pod przykryciem.
Pod koniec dodajemy posiekany czosnek, sól i pieprz do smaku.

Świetnie pasuje np. z grzankami.
Tutaj urozmaiciłam startą marchewką.

SMACZNEGO :)

Tiramisu

Słodko, szybko i bez pieczenia

Składniki:
- 250 g sera mascarpone
- 1/2 kubeczka śmietany 36%
- 1/4 kubeczka cukru pudru
- pół paczki długich biszkoptów
- pół filiżanki rozpuszczonej kawy espresso
- 2 łyżki likieru amaretto, rumu lub soku wiśniowego
- 4 łyżki kakao

Sposób przyrządzenia:
Śmietanę ubijamy mikserem z cukrem pudrem. Następnie, do masy dodajemy serek mascarpone i całość mieszamy drewnianą łyżką.
W podłużnej brytfance lub szklanym naczyniu układamy pierwszą, spodnią warstwę biszkoptów.
Nasączamy je kawą, którą ja wymieszałam z mocnym sokiem wiśniowym.
Na biszkopty kładziemy krem, następnie drugą warstwę biszkoptów, nasączamy i ostatnia warstwa kremu.
Na wierzch posypujemy kakao.


Całość ląduje w lodówce, na kilka godzin przed podaniem.

SMACZNEGO :)

Gulasz z makaronem

Składniki:
- 500 dag wołowiny
- makaron (do wyboru ale najsmaczniej wygląda z penne)
- cebula
- 1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego
- kostka rosołowa
- oliwa
- łyżka mąki, 1/4 szklanki śmietany - do zagęszczenia
- sól, pieprz
- liść laurowy

Sposób przyrządzenia:
Mięso umyć, osuszyć i oczyścić z tłuszczu. Pokroić w grubą kostkę i oprószyć mąką. Podsmażyć na małej ilości oleju. Przełożyć do miseczki i na tym samym oleju podsmażyć cebulę, a następnie dołożyć koncentrat pomidorowy. Można go troszkę rozmieszać z wodą, aby być rzadszy.
Dodać mięso i  całość dusić pod przykryciem.
Dodać listek laurowy, sól, pieprz.
Podlewać kostką rosołową rozpuszczoną w 3/4 szklanki gorącej wody.
Pod koniec dodać do sosu zagęszczacz, utworzony z wywaru połączonego ze śmietaną i mąką. Aby w sosie nie było grudek, całość przeciskać łyżeczką przez sitko.

Sos można podawać z makaronem ale równie dobrze smakuje z ziemniaczkami i mizerią.

SMACZNEGO :)

Makaron z kurczakiem i szpinakiem

Składniki:
- pierś z kurczaka
- szpinak (ja użyłam mrożonego)
- makaron penne
- sól, pieprz naturalny, pieprz ziołowy
- czosnek lub sól czosnkowa
- ser pleśniowy
- oliwa
- śmietana opcjonalnie

Sposób przyrządzenia:
Kurczaka wyczyścić i pokroić w kostkę. Wrzucić na patelnię, na rozgrzaną oliwę i lekko podrumienić.
Zdjąć kurczaka z patelni i na tym samym tłuszczu dusić szpinak. Dodać plasterki sera pleśniowego i przyprawy do smaku. Można dodać troszkę śmietany.
Do przygotowanego i doprawionego szpinaku wrzucić kawałki kurczaka i dusić na patelni pod przykryciem.
Na koniec, do przyprawionego dania, wrzucić ugotowany makaron i wymieszać.

SMACZNEGO :)

Łosoś grillowany

Lekko i smacznie

Składniki:
- filety z łososia

Marynata:
- sól, pieprz,
- papryka słodka
- oregano, koperek, tymianek
- olej
- sok z cytryny

Sposób przyrządzenia:
Płaty łososia namoczyć w marynacie na kilka godzin.
Gotowe płaty kłaść na rozgrzanego grilla i grillować po 5 minut z obu stron.

SMACZNEGO :)

Grillowany indyk z warzywami

Murzynek

Słodkie Niebo w gębie

Składniki:
- 1 kostka margaryny
- 1/2 szklanki mleka
- 2 szklanki cukru
- 2 szklanki mąki
- 4 łyżki kakao
- 4 jajka
- łyżka proszku do pieczenia
- aromat lub przyprawa do piernika, jeśli ktoś woli bardziej piernikowaty

Sposób przyrządzenia:
Do garnka wlać mleko, a następnie dodać margarynę, cukier, kakao.
Podgrzewać na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia, a następnie zagotować.
Odlać 1/3 szklanki na polewę i pozostawić do ostygnięcia.
Do wystudzonej mieszaniny, dodać mąkę, proszek do pieczenia, żółtka. Jeśli ktoś woli smak bardziej piernikowaty, dodajemy przyprawę do piernika.
Dokładnie wymieszać.
Pod koniec dodajemy ubitą na sztywno pianę z białek (ciasto będzie puszyste).
Masę przełożyć do foremki i piec ok 50 minut w temp. ok 160C.
Po 15 minutach pieczenia, ciasto przecinamy wzdłuż nożem. Przed końcem pieczenia, sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto jest już gotowe.
Po wyjęciu z piecyka, ciasto polewamy polewą i całość pozostawiamy do wystygnięcia.

SMACZNEGO :)

Wersja z kremem

Pieczony schab nadziewany, z sosem miodowym

Kawałek mięsa (schab środkowy), po umyciu i osuszeniu, nadziewamy w środku owocem (śliwka, morela, powidło śliwkowe ... wedle upodobania).

Z wierchu nacieramy solą i pieprzem.

Przekładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy oliwą i wkładamy do rozgrzanego piekarnika.

Pieczemy ok.50 min, w temperaturze 170C.

Na 10 minut przed końcem pieczenia, mięso podlewamy połową szklanki wody.

Po upieczeniu, kiedy mięso będzie jeszcze w ciepłym piecyku, przygotowujemy sos.

W tym celu, zlewamy powstały podczas pieczenia wywar i na małym ogniu zagęszczamy mąką ziemniaczaną, doprawiamy przyprawami (gł. solą i pieprzem) oraz, jeśli sos jest zbyt gęsty, dolewamy wody.

Schab podajemy pokrojony w kawałki, polany sosem.

Dodatki, do wyboru.

SMACZNEGO :)

Słodka marchewka

Marchewkę obieramy, myjemy i kroimy w cienkie paluszki.
Wrzucamy do rondelka, dodajemy łyżkę masła i cukru (idealnie pasuje trzcinowy).
Marchewkę podsmażamy do uzyskania delikatnej miękkości i przyrumienienia.

SMACZNEGO :)

Karkówka z grilla

Marynata: musztarda, pieprz, ketchup, sól, czosnek granulowany, papryka słodka i czerwona.

Przyprawy wymieszać. Mięso zostawić na noc w marynacie.
Następnie, położyć na rozgrzanego grilla i grillować po 10 minut z każdej strony.

Dodatki - według uznania.

SMACZNEGO :)

Zupa krem brokułowa

Składniki:
- świeże brokuły
- marchew
- ziemniak
- kostka rosołowa (drobiowa)
- sól czosnkowa, pieprz

Sposób przyrządzenia:
W garnku gotujemy 1,5 l wody, z kostką rosołową.
Brokuły myjemy i dzielimy. Wrzucamy do gotującego się wywaru.
Marchew i ziemniaka obieramy, myjemy i drobno pokrojone wrzucamy do garnka z brokułami.
Gotujemy do miękkości warzyw.
Po ugotowaniu, garnek odstawiamy i pozwalamy warzywom ostygnąć.
Następnie, całość (z odrobiną wody z garnka) wrzucamy do miksera i miksujemy na papkę.
Doprawiamy do smaku.

Zupę-krem można podawać z makaronem, migdałową posypką, świetnie pasuje też z grzankami.

SMACZNEGO :)

Kurczak na butelce (z piwem)

Składniki:
- cały kurczak
- butelka jasnego piwa
- ziemniaki, zioła prowansalskie
- czosnek, oliwa
- przyprawy (pieprz, sól, przyprawa do kurczaka, papryka słodka)

Sposób przyrządzenia:
Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki.
Kurczaka umyć, osuszyć. Natrzeć od zewnątrz i wewnątrz przyprawami z oliwą i odstawić na kilka godzin do lodówki.
Butelkę z piwem odmoczyć, aby zdjąć etykietkę.
Kurczaka nabijamy na butelkę, nacinając szyję aby butelka wystawała. Z szyjki będzie parowało piwo.
Ziemniaki układamy na dole wokół kurczaka, posypujemy ziołami prowansalskimi i polewamy delikatnie oliwą.
Pieczemy ponad godzinę, w temperaturze 180 C aż do przyrumienienia.

Pozostaje tylko warzywny dodatek - wedle upodobań :)

SMACZNEGO :)

Placki ziemniaczane po węgiersku

Coś dla prawdziwego mężczyzny

Składniki:
Placki: - ziemniaki, cebula

           - mąka pszenna

           - jajko

           - sól, pieprz

Sos:    - 1/2 kg mięsa wołowego lub wieprzowego

           - 1 duża cebula

           - koncentrat pomidorowy

           - mąka, sól, pieprz, papryka słodka, ostra

           - śmietana

Sposób przyrządzenia:

Placki: Obrane ziemniaki i cebulę ucieramy na tarce o małych oczkach. Dodajemy jajko, mąkę, szczyptę soli, pieprz i mieszamy. Ciasto ma być gęste ale lejące (w razie zbyt rzadkiego, dodajemy mąki). Wlewamy warstwami na patelnię i smażymy do zarumienienia.

Sos:  Mięso pokroić i obtoczyć w mące. Pokrojoną w kostkę cebulę podsmażamy na oleju, z dwiema łyżkami koncentratu pom., solą, pieprzem i papryką. Do tego dodać mięso. Co jakiś czas podlewać wodą, aby składniki były zakryte i mogły się dusić, aż do uzyskania miękkości. Pod koniec dodajemy resztę koncentratu, doprawiamy solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą. Sos zagęszczamy mąką i śmietaną (aby w sosie nie powstały grudki, mąkę i śmietanę mieszamy z odrobiną gorącego sosu z patelni, a następnie przez sitko przecieramy do całości - grudki zostaną na sitku).

Na każdy placek kładziemy mięso z sosem, zakrywamy drugim plackiem i wierzch polewamy sosem.

Można udekorować łyżką śmietany.

SMACZNEGO :)

Sernik

Samym zdrowiem człowiek żyć nie może, więc coś słodkiego pomiędzy :)


Przepyszny, delikatny, puszysty

Składniki:

- 2 wiaderka serka twarogowego (po 1 kg) - troszeczkę zawsze zostawiam w wiaderku, dla domowego łasucha :)

- ok 400 gram masła roślinnego

- 8 jajek

- 1 i 1/2 szklanki cukru

- olejek lub cukier waniliowy 

- 6 łyżek mąki ziemniaczanej
- opcjonalnie: płatki migdałów, owoce kandyzowane (np. skórka pomarańczowa)

Sposób przyrządzenia:

Z masy wychodzą dwie brytfanki, więc należy przygotować sporą miskę do mieszania składników.

Masło rozpuścić w rondelku i pozostawić do ostygnięcia.
Jajka i serki wyjąć wcześniej, aby uzyskały jednakową, pokojową temperaturę.

Następnie wszystkie składniki (poza mąką) wymieszać mikserem.

Dodać 6 łyżek mąki ziemniaczanej, wymieszać mikserem do jednolitej masy, wyłożyć do blachy wysmarowanej leciutko tłuszczem i wyłożonej pergaminem.

Piec około 1h 15 min, najpierw w 160 stopniach.

Pod koniec sprawdzać patyczkiem, czy ciasto jest już gotowe i pilnować, aby się z wierzchu nie przypaliło, a jedynie zarumieniło.

SMACZNEGO :)

Pieczone udka z ryżem curry i warzywami

Składniki:

- ryż

- przyprawa curry

- warzywa na patelnię

- udka drobiowe

- pomysł na pieczonego kurczaka w woreczku

- olej, sól

- pół kostki bulionowej

Sposób przyrządzenia:

1) udka przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu: wrzucamy

 do woreczka, zasypujemy posypką i zawiązany woreczek w żaroodpornym

 naczyniu umieszczamy na 60 minut w rozgrzanym do 200 stopni C piekarniku

2) ryż gotujemy w wodzie zagotowanej z rozpuszczoną w niej kostką 

bulionową i dwiema łyżeczkami przyprawy curry

3) ugotowany i odsączony ryż dusimy na patelni z warzywami z odrobiną oliwy

SMACZNEGO :)

Zwierzaczki (racuszki serowe)

Składniki:
- 4 jajka
- 1 i 3/4 szkl. mąki
- 2 serki homogenizowane (150g)
- łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przyrządzenia:
Składniki najlepiej wymieszać mikserem, mamy wtedy pewność, że nie zrobią się grudki. W tym samym czasie podgrzewamy olej (w rondelku lub garnku).
Smażymy wlewając z łyżki (najlepiej wcześniej zamoczoną w oleju lub zimnej wodzie - ciasto lepiej odchodzi) na średnim ogniu tak, aby nie spalić racuszków. Obracamy podczas smażenia. Nakłuwając patyczkiem sprawdzamy, czy są juz w środku dobre.
Odsączyć na pergaminie i posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

Grillowany kurczak z papryką

Dzisiejsza propozycja, to grillowana pierś z kurczaka z papryką.

Składniki:
- pierś z kurczaka,
- dwie łyżki oliwy, pół cytryny, tymianek
- papryka
- sól, pieprz

Sposób przyrządzenia: 
Marynata do kurczaka: sok z połówki cytryny, oliwa, szczypta tymianku.

Piersi umyć, osuszyć papierowymi ręczniczkami, natrzeć solą i pieprzem, a następnie pozostawić w marynacie na dzień przed przyrządzaniem.
Paprykę tuż przed przyrządzaniem natrzeć oliwą, aby nie przywarła do grilla.
Świetnie pasuje do ryżu :)

Czas grillowania piersi z kurczaka - ok 25 minut,
czas grillowania papryki - ok 15 minut.

Na początek, grillowana rybka :)

Radykalne przestawienie na zdrowe jedzenie, zapoczątkowane zaopatrzeniem się w elektrycznego grilla !

Zaczynamy testy :)

Sposób przyrządzenia:
filet doprawiony solą, pieprzem i przyprawą do grilla.

Jako dodatek zielony ogórek.

Wynik testu: BARDZO POZYTYWNY :)