KOKTALJE

Mleko migdałowe z bananem	Banan z kiwi	Energetyczny
- mleko migdałowe - banan - natka pietruszki - jabłko - sok z pomarańczy - migdały	- natka pietruszki - cytryna - kiwi - banan - sok z pomarańczy - migdały	- banan - jarmuż - orzechy nerkowca - mleko migdałowe niesł. - daktyle
Zielony z ogórkiem	Sorbet z czarnej porzeczki	Mleko migdałowe z pomarańczą
- natka pietruszki - ogórek - seler naciowy - 1/2 awokado - kiwi - jabłko - sok z cytryny - pestki dyni	- szklanka mrożonej porzeczki - łyżka miodu - 2 łyżki nasion chia - 1/2 szklanki mleka migdałowego niesł. - 3 łyżki ciepłej wody	- 1 pomarańcza - 1 szklanka mleka migd. - łyżka miodu
Owocowy	Zielony	Zielony z jarmużem
- maliny - jagody - jeżyny - borówki - sok z pomarańczy	- kiwi - gruszka - szpinak - oliwa (1/2 łyżeczki)	- jarmuż - banan - kiwi - miód - siemię lniane
Zielony
- szpinak - zielone winogrona - jabłko - orzechy	-	-

Keks

Składniki:

Składniki na ciasto:
- 5 jajek
- masło
- 20 dkg cukru
- 25 dkg mąki
- pół łyżeczki sodki
- szczypta soli
- łyżka bułki tartej
- bakalie (do wyboru: rodzynki, żurawina, orzechy, suszone śliwki, morele, skórka pomarańczowa i cytrynowa ...)

Sposób przyrządzenia:


Wąską blaszkę wyłożyć pergaminem, posmarować margaryną i posypać tartą bułką.
Żółtka ubić z tłuszczem i ok. 15 dkg cukru na puszystą masę.
Pół łyżeczki sodki wymieszać z łyżką stołową zimnej wody, dodać do utartych żółtek i razem wymieszać.
W oddzielnej misce wymieszać dokładnie mąkę z bakaliami.
Ubić pianę z białek , pod koniec ubijania dodać cukier ok. 5 dkg.
Mąkę z bakaliami , ubite żółtka i ubitą pianę razem delikatnie wymieszać.
Keks wylać do blaszki , równomiernie łyżką rozłożyć ,włożyć do piecyka i piec w temp. ok.160 stopni (bez termoobiegu) ,( z termoobiegiem) ok.150 stopni , przez ok. 40-50 minut.
Keks jest upieczone jeżeli ma wzdłuż całej powierzchni spore pęknięcie i średnio brązowy kolor.
Po wyjęciu i ostudzeniu można posypać cukrem pudrem.

 SMACZNEGO :)

Szarlotka z sypanego ciasta

Przepis zaczerpnięty od: przepis

Składniki:

Składniki na ciasto:
- 2 szklanki mąki
- 2 szklanki kaszy manny (na sypko)
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- pół szklanki cukru
- 100 g zmrożonego masła

Jabłka:
- dwa kilo jabłek
- cynamon - wedle uznania
- łyżeczka cukru

Sposób przyrządzenia:

Obrane i umyte jabłka ucieramy na grubych oczkach.
Dodajemy cynamon, cukier i mieszany.

Składniki na ciasto mieszamy i dzielimy na 3 porcje.

Tortownicę wykładamy papierem, smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.

Wsypujemy pierwszą część ciasta, wykładamy połowę jabłek, pokrywamy drugą częścią sypkich produktów, wykładamy pozostałą część jabłek i ostatnią warstwę ciasta.
Na wierzch rozkładamy starte masło.

Pieczemy przez godzinę w 180 stopniach.
(U mnie 40 minut dół, 40 góra-dół)

 SMACZNEGO :)

Tarta czekoladowa gorzka z gruszkami i czekoladową polewą

Składniki:

Spód tarty:
- 200 g mąki (ja użyłam żytniej)
- 40g kakao
- 40g cukru
- 100g masła
- 1 jajko
- woda do wyrobienia ciasta

Wypełnienie:
- gruszki
- 200g gorzkiej czekolady
- 200g śmietany (użyłam 30%)
- goździki, kardamon, cynamon - zmielone
- 2 jajka
- kakao do posypania

Sposób przyrządzenia:

Ciasto:
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, rozwałkować kulkę i wyłożyć ciastem naczynie.
Widelcem porobić dziurki, aby ciasto nie wybrzuszyło się podczas pieczenia.
Wstawić do lodówki.

Gruszki umyć, obrać i pokroić w plastry. Wyłożyć nimi tartę i z powrotem wstawić do lodówki.

Krem:
Czekoladę rozpuścić w rondelku, dodać śmietanę i przyprawy, wymieszać. Odstawić do przestygnięcia.
Dodać jajka i całość dokładnie zmiksować.

Kremem zalać ciasto z gruszkami.

Piec w temperaturze 180 stopni do czasu, aż góra zacznie delikatnie pękać (ok. 40 minut).

Po wyjęciu, jeszcze ciepłą tartę, posypać kakaem.

 SMACZNEGO :)

Polędwiczki wieprzowe ze szpinakiem i mozarellą

Składniki:

- kilka polędwiczek wieprzowych
- sól, pieprz, papryka słodka, tymianek
- szpinak (u mnie kilka kostek mrożonego)
- ząbek czosnku
- łyżka masła
- oliwa plus masło klarowane
- jedna mozzarella


Sposób przyrządzenia:

Polędwiczki myjemy, suszymy i oczyszczamy z błonek. Rozbijamy delikatnie pod folią aby nie zniszczyć mięsa.
Przygotowujemy marynatę z soli, pieprzu, papryki, tymianku i oliwy. Mieszamy i wrzucamy w nią polędwiczki, dokładnie obtaczając mięso. Odkładamy do lodówki.

Przygotowujemy szpinak: w rondelku podgrzewamy masło i wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy szpinak, odrobinę solimy i dusimy do odparowania wody.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z masłem klarowanym i podsmażamy polędwiczki z obu stron.

Naczynie żaroodporne smarujemy odrobiną oliwy, wykładamy podsmażone polędwiczki, na każdą kładziemy szpinak oraz plaster sera mozzarella.

Przykrywamy folią i wstawiamy do piecyka.

Pieczemy około 30 minut w 180 stopniach, po 20 minutach zdejmując folię.


 SMACZNEGO :)

Pulpeciki w sosie pieczarkowo-tymiankowym

Składniki:

- przygotowane pulpeciki z mięsa mielonego
- mąka do obtoczenia pulpecików
- kilkanaście pieczarek
- cebula (użyłam czerwonej)
- pół małej śmietany 30%
- sól, pieprz, tymianek
- szczypta cukru
- łyżka oliwy i masła


Sposób przyrządzenia:

Pulpeciki obtoczyć w mące i podsmażyć na rozgrzanej oliwie.
Cebulkę zeszklić na rozgrzanej oliwie i maśle.
Dodać sól, pieprz i cukier.
Wrzucić pokrojone w półksiężyce pieczarki i posilić, żeby puściły wodę.
Po chwili dodać tymianek i śmietanę.
Wszystko chwilę poddusić i doprawić do smaku.
Dodać mięso i dusić około 20 minut, do wyparowania sosu.


 SMACZNEGO :)

Szybkie ciasto kokosowe

Składniki:

- szklanka mąki
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 3/4 szklanki cukru
- szczypta soli
- 2 jajka
- pół szklanki oleju
- 4 łyżki wiórków kokosowych
- opcjonalnie owoce kandyzowane lub mieszanka keksowa
- 3 łyżki mąki, jeśli masa będzie za gęsta
- cukier puder do posypania


Sposób przyrządzenia:

Mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól wymieszać razem.
W oddzielnym naczyniu zmiksować jajka z olejem.
Składniki połączyć.
Dodać wiórki i ewentualnie owoce i wymieszać całość.

W razie, gdy ciasto będzie za gęste, dodać mleko.

Masę przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180 stopni, przez około godzinę.
Ja piekę zawsze najpierw 40 minut od dołu, a kolejne 20 (do suchości patyczka) w dołu i góry.

Po upieczeniu posypać cukrem pudrem


 SMACZNEGO :)

Szybkie ciasteczka z twarogiem i marmoladą

Składniki:

- 25 dag masła lub margaryny
- 25 dag twarogu
- 25 dag mąki
- ulubiony dżem lub marmolada
- cukier puder

Sposób przyrządzenia:

Masło utrzeć ręką.
Dodać mąkę i twaróg i wszystko ugnieść ręką.

Wałkować na stolnicy posypanej mąką na średnio cienkie płaty. Wyciąć prostokąty, na środek położyć pół łyżeczki marmolady i uformować ciasteczka.

Piec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i oprószonej mąką w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

 SMACZNEGO :)

Botwinka z natką pietruszki i jajkiem

Składniki:

- skrzydełko kurczaka
- botwinka
- ząbek czosnku
- sól, pieprz
- 3 łyżki śmietanki 30%
- natka pietruszki - ilość wedle uznania
- łyżeczka oliwy
- jajko ugotowane na twardo - opcjonalnie

Sposób przyrządzenia:

Przygotować wywar na skrzydełku.
Botwinkę obrać, umyć i posiekać.
Wrzucić do gotującego się wywaru.
Dodać przekrojony na dwie części ząbek czosnku i gotować do miękkości botwinki.
Posiekać natkę pietruszki i dodać do zupy.
Doprawić solą i pieprzem, dodać oliwę.
Rozrobić śmietankę z gorącym wywarem i dodać do garnka.

Podawać z ugotowanym na twardo jajkiem.

Można zamiast natki dodać koperek.

 SMACZNEGO :)

Sałatka pieczarkowo-paprykowa w makaronowych koszyczkach

Przykładowa sałatka, jaką można zaserwować w makaronowych koszyczkach

Składniki:

- kilka pieczarek
- papryka
- świeża natka pietruszki
- majonez
- pieprz, zioła prowansalskie

Sposób przyrządzenia:

Pieczarki obieramy, czyścimy i kroimy w kostkę.
Paprykę obieramy i kroimy w kostkę.
Pieczarki i paprykę podduszamy na maśle, po czym przekładamy do miseczki.
Dodajemy posiekaną natkę.
Doprawiamy przyprawami i majonezem.

 SMACZNEGO :)

Koszyczki z makaronu i sera żółtego

Składniki:

- makaron spaghetti (użyłam kolorowego)
- ser żółty
- jajko
- oliwa

Sposób przyrządzenia:

Makaron ugotować i przestudzić.
Ser żółty zetrzeć na grubych oczkach lub posiekać.
W misce wymieszać makaron, ser i jajko.

Formę do muffinek posmarować tłuszczem i układać w dziurkach masę, formułując koszyczki.

Piec w temperaturze 180 stopni, przez około 20 minut.

Do koszyczków można włożyć dowolną sałatkę i świetnie posłużą jako przekąska.

 SMACZNEGO :)

Kanapeczki z wędzonym łosiem

Składniki:

- bagietki
- serek kremowy
- wędzony łosoś
- świeży koperek

Sposób przyrządzenia:

Bagietkę kroimy na małe kromeczki.
Na każdą kładziemy serek, plasterek łososia i przystrajamy świeżym koperkiem.

 SMACZNEGO :)

Bułeczki zapiekane ze szpinakowym farszem

Składniki:

- male bułeczki
- ząbek czosnku
- pomidory suszone w oliwie
- czerwona cebula
- szpinak mrożony
- gałka muszkatołowa
- sól, pieprz
- jajko
- szczypiorek


Sposób przyrządzenia:

Rozdrobniony czosnek, posiekane pomidory i cebulkę pokrojoną w piórka podsmażyć na dwóch łyżkach oliwy z pomidorów w zalewie.
Dodać rozmrożony szpinak.
Po podsmażeniu doprawić gałką, pieprzem i odrobiną soli.

Na koniec przekładamy do miseczki i mieszamy w rozbitym jajkiem.

Bułeczki kroimy na połówki i wycinamy z nich miąższ.

Farsz, w dość sporej ilości, nakładam do bułeczek.

Bułeczki z farszem wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika i podpiekamy przez około 15 minut na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Uważając, aby bułeczki się nie przypiekły.

Po podpieczeniu, wierzch posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Można podawać na zimno lub ciepło.

 SMACZNEGO :)

Sos z feta do dań z grilla

Składniki:

- opakowanie sera feta
- duży jogurt naturalny, typu greckiego
- sok z połówki cytryny
- szczypiorek
- liście świeżej bazylii
- pieprz do smaku
- 2 ząbki czosnku


Sposób przyrządzenia:

Ser feta, jogurt i sok z cytryny zmiksować na gładką masę.
Dodać posiekany szczypiorek i bazylię oraz przeciśnięty czosnek.
Dokładnie zmiksować i doprawić pieprzem.

Zostawić w lodówce, aby chwilę się przegryzł.

Ja podałam z grillowaną piersią z kurczaka i pieczonymi młodymi ziemniaczkami.

 SMACZNEGO :)

Pieczone młode ziemniaki

Składniki:

- kilka młodych ziemniaków
- plastry cytryny
- tymianek
- sól, pieprz
- oliwa
- papier do pieczenia

Sposób przyrządzenia:

Ziemniaki obrać, umyć i przekroić na połówki.
Na przygotowany na blaszce do pieczenia papier wylać odrobinę oliwy, aby ziemniaki się nie przypiekły.
Na każdy kawałek papieru wyłożyć kilka połówek ziemniaków, posypać ziołami, a na wierzch położyć plastry cytryny.
Zawinąć papier, tworząc torebeczkę.

Piec około godziny w 200 stopniach, do miękkości ziemniaków.
Sprawdzać miękkość widelcem.

Pod koniec pieczenia można odsłonić ziemniaki, aby się przyrumieniły.

Jeśli chcemy, aby ziemniaki piekły się krócej, możemy je przed pieczeniem chwilę podgotować.

  SMACZNEGO :)

Kotlet schabowy z sosem pieczarkowo-marchewkowym

Składniki:

Kotlety:
- kilka plastrów schabu
- sól, pieprz
- panierka: mąka, jajko, bułka tarta
- oliwa

Sos:
- kilka pieczarek
- marchew
- świeża bazylia
- dwie łyżki jogurtu naturalnego
- łyżka mąki
- przyprawy do smaku: pieprz, papryka słodka i ostra
- dwie łyżki masła

Sposób przyrządzenia:

Mięso umyć i osuszyć.
Rozbić na płaskie kawałki (najlepiej robić to w torebce).
Mięso przyprawić odrobiną soli i pieprzu, obtaczać kolejno w mące, jajku i bułce tartej.
Smażyć na rozgrzanym oleju, po 6 minut z obu stron.

Sos:
Marchew obrać, umyć i pokroić w talarki. Podgotować 10 minut.
Pieczarki obrać i pokroić w półksiężyce. Obsmażyć w rondelku na masełku.
Do pieczarek dodać podgotowaną i odcedzoną marchew i razem dusić kilka minut.
W oddzielnym garnuszku dokładnie rozmieszać mąkę z jogurtem, dodać trochę gorącego wywaru i przez sitko (aby uniknąć grudek) dodać do warzyw.
Doprawić przyprawami wedle uznania.
Sos powinien być gęsty, aby ładnie leżał na mięsku.


  SMACZNEGO :)

Pieczony kalafior z przyprawami

Składniki:

- kalafior
- oliwa
- przyprawy: pieprz, papryka mielona słodka i ostra, curry
- sól

Sposób przyrządzenia:

Kalafiora umyć i rozłożyć na mniejsze różyczki i gotować 10 minut w osolonym wrzątku.
Ugotowanego odcedzić i ostudzić.
Oliwę i przyprawy (już bez soli), wymieszać w miseczce i obtoczyć w marynacie kalafiora.
Rozłożyć kalafiora w naczyniu żaroodpornym - można marynatą polać kalafiora od góry i odrobinę oliwy polać naczynie, aby kalafior się nie przypalił.
Piec w temperaturze 200 stopni C około 25 minut. Po pierwszych 10ciu minutach, przewrócić różyczki na inną stronę.
Jeśli chcemy, aby kalafior był bardziej chrupiący, zostawiamy w piecyku trochę dłużej.

  SMACZNEGO :)

Mazurek z polewą czekoladową

Składniki:

Ciasto:
- 150 g masła 
- szklanka mąki
- szczypta soli
- 1 jajko
- 2 łyżki śmietany

Polewa czekoladowa:
- 1/3 gorzkiej czekolady
- 4 łyżki kakao
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki masła
- 1/3 szklanki śmietany kremówki

- bakalie do dekoracji


Sposób przyrządzenia:

Ciasto:
Masło wyjąć, aby zrobiło się miękkie. Do masła dodać pozostałe składniki i całość dobrze wyrobić ręcznie.
Kulkę ciasta zawinąć w folię i włożyć na mniej więcej pół godziny do lodówki.
Po wyjęciu rozwałkować.
Ja wałkowałam na papierze do pieczenia, posypując odrobiną mąki, aby ciasto się nie przykleiło do wałka i papieru.
Blachę wysmarować margaryną i posypać bułką tartą.
Rozwałkowane ciasto wyłożyć na blachę, formułując wyższe brzegi.

Polewa:
Składniki rozpuścić w rondelku na małym ogniu. Można dodatkowo delikatnie zmiksować, aby składniki dobrze się połączyły.
Jeśli polewa jest zbyt gorzka, dodać jeszcze cukru pudru - wedle uznania.

Polewą polać ostudzone ciasto, chwilkę odczekać, aby polewa odrobinę się zsiadła i przystroić wedle uznania.

  SMACZNEGO :)

 

Cytrynowy sos do ryby i warzyw

Składniki:

- 3 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- sok z 1/2 cytryny
- sól i pieprz do smaku
- woda - do rozcieńczenia sosu
- śmietana 30%

Sposób przyrządzenia:

W rondelku rozpuścić masło. Dodać mąkę i dokładnie rozmieszać - powstanie gęsta zasmażka. Do mieszanie idealnie nadaje się trzepaczka do jajek.
Dodać sól i pieprz - wymieszać.
Dodać sok z cytryny - wymieszać.
Dodać wodę, aby sos nie był zbyt gęsty ale jednocześnie nie może być zbyt rzadki.
Dodać śmietanę i roztrzepać.
Sos nie może się zagotować - ma być ciepły.


  SMACZNEGO :)

Zapiekanka z mięsa mielonego z pieczarkami i pomidorem

Składniki:

- torebka ryżu (ja użyłam ciemnego)
- oliwa (używam na bazie bazylii i czosnku)
- 30 dag mięsa mielonego
- ząbek czosnku
- mała cebulka (użyłam czerwonej)
- kilka pieczarek
- pomidor duży lub dwa małe
- przyprawy do smaku: sól ziołowa, pieprz ziołowy, zioła prowansalskie, słodka zmielona papryka
- dwie łyżeczki ketchupu ziołowego lub przecieru/pasty

Sposób przyrządzenia:

Ryż ugotować i odstawić do ostygnięcia.
Czosnek przeciśnięty przez praskę i drobno posiekaną cebulę, zeszklić na oliwie.
Dodać mięso i podsmażyć do miękkości.
Do mięsa wrzucić pokrojoną w półksiężyce pieczarki i jeszcze podsmażyć.
Dodać sparzone, obrane ze skórki i pokrojone drobno pomidory.
Doprawić do smaku.
Kiedy całość będzie gotowa, wrzuć ryż i dokładnie wymieszaj.
Dodaj ketchup ziołowy.
Dopraw jeszcze ewentualnie do smaku i przełóż do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego.

Piecz w piekarniku przez 30 minut w 180 stopniach.

  SMACZNEGO :)