Ryba po grecku

Składniki:
- ok 1 kg filetów ryby (ja użyłam mintaja)
- kilka marchewek
- por
- pietruszka
- malutki seler
- cebula
- przyprawy: sól, ziele angielskie, liść laurowy, słodka i ostra papryka, bazylia, oregano, pieprz
- przecier pomidorowy (może być gotowy z ziołami)

Sposób przyrządzenia:

  Rozmrożona i osuszoną rybę pokroić w większe kawałki (do usmażenia). Obsypać solą i pieprzem. Obtoczyć w mące i usmażyć na oliwie do zrumienienia.
  Marchew, selera i pietruszkę zetrzeć na tarce (z grubymi oczkami). Włożyć do garnka i zalać ciepłą wodą mniej więcej do 3/4 warzyw. Gotować do miękkości warzyw. Dodać przecier pomidorowy i wymieszać. Lekko dusić.
  Cebulę i pora posiekać i zeszklić na oliwie. Gotowe dodać do warzyw.
  Doprawić przyprawami wedle uznania.

  Usmażoną rybę pokroić w mniejsze kawałki i w naczyniu przeznaczonym do podania delikatnie wymieszać z warzywami lub większe kawałki położyć na mnie naczynia, a na wierch wyłożyć gotowe warzywa.

  SMACZNEGO :)

Boeuf Stroganow

Składniki:
- cebula
- kilka pieczarek
- ok 0,5 kg polędwicy wołowej
- pół kostki bulionu
- kilka łyżek przecieru pomidorowego (może być gotowy z ziołami)
- przyprawy: słodka i ostra papryka, pieprz, zioła prowansalskie
- kilka łyżek gęstej śmietany
- ewentualnie mąką do zagęszczenia
- oliwa

Sposób przyrządzenia:

  Cebulę pokrojoną w piórka zeszklić na oliwie z łyżką masła. Dodać pokrojone w piórka pieczarki i całość podsmażyć.
  Mięso umyte, osuszone, oczyszczone z tłuszczu i pokrojone w cienkie paseczki obsmażyć na odrobinie oliwy. Posolone przełożyć do rondla / garnka z cebulą i pieczarkami.
  W garnuszku rozpuścić kostkę z bulionem i dodać to do garnka.
  Dodać przecier pomidorowy, przyprawy i całość dusić na małym ogniu do miękkości mięsa.
  Doprawić jeszcze wedle uznania.
  Jeżeli sos będzie za rzadki, w garnuszku rozrobić śmietanę i mąkę w gorącym wywarze i dodać przez sitko do dania.

  SMACZNEGO :)

Surówka z marchewki i jabłka

Składniki:
- kilka marchewek
- 2 jabłka
- łyżka oliwy
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- szczypta cukru
- pół łyżeczki octu balsamicznego

Sposób przyrządzenia:

  Warzywa obrać, umyć, zetrzeć na grubych oczkach.
  Dodać przyprawy, dokładnie wymieszać.
  Odstawić na chwilę, aby całość się przegryzła.

  SMACZNEGO :)

Nuggetsy z piekarnika

Składniki:
-  

Sposób przyrządzenia:

  aaa

  SMACZNEGO :)

Pieczona karkóweczka z ziemniaczkami i surówką z marchewki i jabłka

Składniki:
- 5 kawałków karkówki
- kilka ziemniaków
- 2 ząbki czosnku
- przyprawy: 
łyżeczka: gałki muszkatołowej, majeranku, czarnego pieprzu, słodkiej papryki, tymianku, bazylii,                        oregano, oliwy
łyżeczka ziół prowansalskich - na ziemniaki
1/2 łyżeczki rozmarynu
2 łyżeczki soli

Sposób przyrządzenia:

  Karkówkę pokrojoną w kotleciki umyć, osuszyć. Wkładamy do worka do pieczenia.
W miseczce wymieszać przyprawy z oliwą i wlać do karkówki do worka. Całość dokładnie wymieszać, żeby przyprawy obtoczyły mięso.
Wrzucić ziemniaki, pokrojone wedle uznania. Wsypać zioła prowansalskie, zamknąć woreczek i całość bardzo dokładnie wymieszać.
Włożyć na blachę lub naczynie żaroodporne i piec przez ok. 50 minut w temp. 190 stopni.
Po tym czasie worek rozciąć i otwarte mięso i ziemniaki piec jeszcze przez ok. 20 minut.

  Do potrawy można dodać również cebulę. Wtedy pokrojoną w piórka należy dodać do worka przygotowanego do pieczenia.

  Podawać z wybranymi dodatkami - ja podałam z surówką z marchewki i jabłka
-> Przepis na surówkę

  SMACZNEGO :)

Zupa krem z dyni

Moja pierwsza zupa krem z dyni.
Nie chwaląc się, coś pysznego :)

Składniki:
- 1 kg dyni
- pół cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki śmietany
- laska wanilii
- sól, pieprz
- 1/2 kostki rosołowej lub własnoręcznie zrobiony wywar

Sposób przyrządzenia:

  Dynię umyć, usunąć pestki, pokroić na mniejszy kawałki i razem z cebulą i czosnkiem, wyłożyć na blachę, polać odrobinę oliwą i piec około 20 minut w temp. 200 stopni C.
  Włożyłam też pestki z dyni - będą idealnym dodatkiem do zupki.
  Następnie warzywa wyjąć, przestudzić.
  Cebulę drobniutko posiekać i poddusić w garnku na odrobinie oliwy z przeciśniętym czosnkiem. Do całości włożyć pokrojoną i obraną dynię.
  Dodać rozpuszczoną kostkę rosołową (lub przygotowany wywar), aby delikatnie zakryć dynię. Nie za dużo, aby uzyskać krem.
  Całość gotować około 15 minut - do miękkości dyni.
  Następnie całość zmiksować blenderem na jednolity krem.
  Dodać śmietanę i przyprawy do smaku. Wymieszać.

  Krem świetnie smakuje z groszkiem ptysiowym lub grzankami.

  SMACZNEGO :)

Ciasto z kremowym serkiem

Lekkie i delikatne ciasto z serkiem kremowym

Składniki:
- niecałe 200g serka kremowego
- 150g margaryny
- 1 szklanka cukru
- łyżeczka wanilii
- 4 jajka
- 2 szklanki mąki tortowej
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przyrządzenia:

Masło roztopić i pozostawić do ostygnięcia.
Następnie utrzeć z cukrem.
Dodać serek i jajka. Utrzeć.
Dodać mąkę, proszek do pieczenia, wanilię.
Wszystko utrzeć na jednolitą masę.

Ciasto przełożyć do wysmarowanej margaryną i obsypanej mąką formy.
Ja użyłam krótkiej keksówki.

Piec około 80 minut w temperaturze 160 stopni C.

Po ostygnięciu, posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

Kremowa pomidorowa z pieczonymi warzywami na słodko

Lekka, kremowa zupa z delikatnym słodkim posmakiem

Składniki:
- pieczony bakłażan i papryka
- kilka pomidorów
- 4 łyżki śmietany 30%
- pół serka mascarpone
- 2 marchewki
- pieprz ziołowy, oregano, słodka papryka

Sposób przyrządzenia:

Bakłażana umyć, przekroić i osuszyć. Paprykę przekroić i oczyścić.
Piec w piekarniku w temp. 200 stopni aż do ściemnienia skórki.
Po wyjęciu zawinąć na chwilę w foliową torebkę, wtedy skórka łatwo odejdzie.
Dodać sparzone i obrane pomidory
Całość zmiksować blenderem.
Jeżeli chcemy marchewkę w całości zmiksowaną, najpierw ją gotujemy, jeżeli lubimy wyczuwalne odrobinki, siekamy drobniutko surową i dodajemy do warzyw.
Jeszcze blendujemy.
W oddzielnym naczyniu ubijamy śmietanę z serkiem i kilkoma łyżkami gorącej zupy - unikniemy zważenia śmietany.
Całość doprawiamy wedle smaku.
Jeżeli wolimy mniej słodką, doprawiamy większą ilością pieprzu i słodkiej papryki.

Świetnie smakuje z groszkiem ptysiowym lub grzankami.


  SMACZNEGO :)

Dipy i pasty do przekąsek

Kilka dipów i past do warzyw lub chipsów

Z serkiem feta: 
Składniki:
- ser feta
- 1 ząbek czosnku
- kilka łyżek gęstego jogurtu

Z wędzonego łososia:
Składniki:
- płat wędzonego łososia
- sok z połówki cytryny
- kilka łyżek twarożku wiejskiego
- kilka łyżek jogurtu gęstego
- łyżka koperku
- sól, pieprz

Z pieczonego bakłażana i papryki:
Składniki:
- bakłażan
- 2 papryki
- pół cebulki
- 2 ząbki czosnku
- odrobinę oliwy, octu winnego
- sól, pieprz, chilli

Bakłażana umyć, przekroić i osuszyć. Paprykę przekroić i oczyścić.
Piec w piekarniku w temp. 200 stopni aż do ściemnienia skórki.
Po wyjęciu zawinąć na chwilę w foliową torebkę, wtedy skórka łatwo odejdzie.
Całość zmiksować blenderem.

Z suszonych pomidorów:
Składniki:
- suszone pomidory
- kilka łyżek twarożku wiejskiego
- kilka łyżek gęstego jogurtu
- bazylia, sól, pieprz

Z awokado i limonki:
Składniki:
- awokado
- sok z limonki
- kilka łyżek gęstego jogurtu 
- 2 ząbki czosnku
- pieprz

  SMACZNEGO :)

Kopiec kreta z kremem serkowym

Składniki:

Ciasto:
- tabliczka gorzkiej czekolady
- 3/4 szklanki cukru
- płaska łyżka cukru waniliowego
- 3 jajka
- 100g margaryny
- 1/3 szklanka mąki pszennej
- łyżka mąki ziemniaczanej
- łyżka proszku do pieczenia

Masa serowa:
- 6 bananów
- 400g twarożku sernikowego
- 500g śmietany 36%
- 2 małe opakowania śmietan-fix
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki cukru waniliowego

Sposób przyrządzenia:

  Ciasto:
  Czekoladę i masło rozpuścić w garnku i odstawić do ostygnięcia.
  W oddzielnym naczyniu wymieszać mikserem: cukier, cukier waniliowy, jajka, mąkę, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia.
  Po dokładnym wymieszaniu, dodać całość do roztopionej masy czekoladowo-margarynowej.
  Dokładnie zmiksować.

 Tortownicę posmarować masłem i posypać mąką. Przełożyć masę i piec w temperaturze 180 stopniu przez około 25 minut. Można sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest już gotowe.

  Po ostygnięciu, z ciasta wydrążyć delikatnie środek, zostawiając grubsze dno i boki.
  Ciasto wydrążone przełożyć do miseczki i pokruszyć.

  Masa serowa:
  3 banany zmiksować blenderem na papkę lub rozgnieść widelcem. Utrzeć je z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać ser i utrzeć.
  W osobnej miseczce ubić na sztywno śmietanę i śmietan-fix. Dodać mieszankę do masy serowo-bananowej i wymieszać.

  Na wydrążony spód ciasta wyłożyć przekrojone na pół banany. Na wierzch wyłożyć masę serową i uformować kopiec. Wierch obłożyć pokruszonym wydrążonym ciastem, lekko uklepując, aby nie odpadało.

 Całość wstawić do lodówki na kilka godzin.

SMACZNEGO :)

Gulasz z fasolką szparagową i pieczarkami

Delikatne mięsko z warzywami :)

Składniki:
- ok 50 dag mięsa wieprzowego
- sól, pieprz, papryka słodka, przyprawa do gulaszu
- ok 40 dag fasolki szparagowej
- dwie duże pieczarki
- cebula ( ja dodałam młodą słodką)
- łyżeczka masła, oliwa 
- ziele angielskie, liście laurowe
- kilka łyżek mąki
- pół kostki do mięs - opcjonalnie

Sposób przyrządzenia:

  Fasolkę obrać, umyć i ugotować nie do całkowitej miękkości.
  Mięsko umyć, osuszyć, obrać z tłuszczyku, pokroić w kawałki, doprawić solą, mąką, słodką papryką, przyprawą do gulaszu i podsmażyć na rozgrzanej oliwie.
  Następnie przełożyć do garnka, w którym będzie duszone z warzywami.
  Pieczarki i cebule obrać i pokroić, a następnie podsmażyć na masełku.
  Mięsko dusić w niewielkiej ilości wody, podlewając rozpuszczoną w gorącej wodzie kostką rosołową do mięs. Dusić do miękkości mięsa.
  Pod koniec dodać fasolkę, pieczarki i cebulkę.
  Doprawić mąką wymieszaną z gorącym wywarem z garnka, aby zagęścić sos. Aby uniknąć grudek z mąki, przecedzić przez sitko.
  Doprawić ewentualnie do smaku.

  Podawać według uznania, ja zaserwowałam z ziemniaczkami i sałatą z jogurtem.

  SMACZNEGO :)

Włoski deser - truskawkowe semifreddo

Semifreddo - idealne na letnie upały :)

Składniki:
- ok 300 ml zmiksowanych truskawek
- pół szklanki cukru
- niecała łyżka cukru waniliowego
- 250 g śmietanki 30%
- 1 jajko - można bez (tradycyjne semifreddo zawiera jajka)

Sposób przyrządzenia:

  aa

  SMACZNEGO :)

Delikatny drobiowy krupniczek z młodymi warzywkami

Lekki krupniczek, idealny dla delikatnych brzuszków :)

Składniki:
- połowa piersi z kurczaka
- włoszczyzna: marchew, seler, pietruszka, por (ja wybrałam młodą, nadaje pyszny smak)
- 2 młode ziemniaki
- cebulka (opcjonalnie)
- 2 łyżki masła
- sól, pieprz, 2 liści laurowe, ziele angielskie
- kasza gryczana lub jęczmienna
- natka pietruszki

Sposób przyrządzenia:

  Mięsko myjemy i kroimy w drobniejsze kawałki. Gotujemy kilka minut w garnuszku, po czym przekładamy do docelowego garnka, oczyszczone z szumowin.
  Dodajmy pokrojone warzywa, kaszę, ziele angielskie i liść laurowy i gotujemy do miękkości.
  Dodajemy kilka listków posiekanej natki, doprawiamy solą i pieprzem.

  SMACZNEGO :)

Sernik na zimno z musem galaretkowo-owocowym

Przepyszny, lekki sernik na zimno, z białego serka sernikowego

Składniki:

Podstawa: 
- dwie paczuszki herbatników (prostokąnych)
- pół kostki masła

Masa sernikowa:
- pudełko serka sernikowego (1 kg)
- jogurt gęsty, np. typu greckiego
- pół szklanki cukru
- 1/3 paczuszki cukru waniliowego
- kilka łyżek wody
- 3 łyżki żelatyny

Mus z galaretką:
- mała miseczka truskawek (mogą być inne ulubione owoce)
- galaretka truskawkowa (lub inna, w zależności od wybranych owoców)


Sposób przyrządzenia:

  Herbatniki kruszymy ręcznie lub w blenderze. Dodajemy do nich rozpuszczone masło i ugniatamy, aż całość będzie delikatnie zlepiona. Jeśli potrzeba więcej masła, dołóż. Spód nie może się sypać.
  Formę wykładamy na spodzie papierem do pieczenia, a następnie na to układamy i przyklepujemy masę herbatnikową.

  Serek, jogurt i cukry wymieszaj dokładnie mikserem.
  W garnuszku rozpuść na małym ogniu żelatynę (zagotuj wodę i dodaj żelatynę), całość bardzo dokładnie mieszając, aż nie będzie grudek żelatyny.
  Dodaj do masy serowej i dokładnie wymieszaj.
  Masę wyłóż na spód herbatnikowy i odstaw na minimum godzinę do lodówki.

  Owoce ugnieć blenderem do jednolitej masy.
  Rozpuść w garnuszku galaretkę i po lekkim przestygnięciu, dodaj do owoców. Jeśli owoców będzie więcej, możesz dodać dwie galaretki.
  Gęstą masę owocową wylej na zastygniętą masę serową i odstaw do lodówki, do całkowitego stężenia.

  SMACZNEGO :)

Gorący pudding czekoladowy

  Z podanych składników otrzymałam porcję wielkości malutkiego garnuszka - idealna na dwie osoby, więc spokojnie można piec w dwóch małych naczynkach.

Składniki:
- 70 g gorzkiej czekolady
- 1 jajko (całe)
- 1 żółtko
- 60 g masła
- 3 czubate łyżki cukru pudru
- 1 łyżka mąki (zwykłej)

Sposób przyrządzenia:

  Masło i czekoladę rozpuszczamy w garnuszku i odstawiamy do przestygnięcia (z czekolady odkładamy dwie kanki do skruszenia na wierzch wypieku).

  Jajko, żółtko i cukier miksujemy na gładką masę.
  Dodajemy przestudzone masło i czekoladę, a następnie mąkę.
  Całość dokładnie miksujemy i przekładamy do naczynek.

  Wierzch posypujemy pokruszoną czekoladą i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika.

  Pieczemy przez 15 minut w temperaturze 200 stopni C.

  Najlepiej smakuje podany prosto z piekarnika, jeszcze ciepły :)

  SMACZNEGO :)

Ogórki małosolne

Moje pierwsze małosolniaki :)


Składniki:
- dwa kilo małych ogórków kwaszeniaków
- 2 łyżki soli
- kilka ząbków czosnku
- kawałek korzenia chrzanu
- kilka liści chrzanu
- kilka gałązek kopru (docelowo ziarnisty, kiedy już wyrośnie)
- ziarna gorczycy
- kamionkowe naczynie lub słój

Sposób przyrządzenia:

Ogórki myjemy i układamy w słoju lub kamionce.
Czosnek obieramy, czyścimy i kroimy na połówki.
Korzeń chrzanu, liście chrzanu i koper myjemy i dzielimy na mniejsze porcje.
Kolejne warstwy ogórków przekładamy dodatkami, a całość zalewamy gorącą wodą z rozpuszczoną solą.
Przyciskamy, aby ogórki nie wystawały z wody i przykrywamy.
Odstawiamy na 2/3 dni w ciepłe miejsce.

SMACZNEGO :)

Biszkopt z jogurtową pianką i galaretką

Kolejny przepyszny i puszysty deser

Składniki:

Biszkopt:
- 50 g masła
- 3 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 mąki pszennej

Masa jogurtowa:
- 4 białka
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 3 łyżki żelatyny
- łyżka soku z cytryny
- 300 g jogurtu gęstego (greckiego)
- 3 łyżki wody

Dodatkowo:
- galaretka o wybranym smaku


Sposób przyrządzenia:

Biszkopt:
Formę, w której będziemy robić biszkopt, wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować go delikatnie masłem (aby ciasto łatwiej odeszło od papieru).
Białka ubijamy na sztywną pianę.
Dodajemy cukier i jeszcze ubijamy.
Dodajmy żółtka i dalej miksujemy.
Dodajemy mąkę i jeszcze przez chwilę delikatnie mieszamy, dodając roztopione i przestygnięte masło.
Ciasto przelewamy do formy, wyrównujemy na powierzchni i wkładamy do rozgrzanego piekarnika.
Pieczemy 20 minut w temperaturze 170 stopni C.

Po upieczeniu, wyjmujemy i studzimy.
Przed wyłożeniem na niego masy jogurtowej, nasączamy go herbatą lub ulubionym sokiem.

Pianka jogurtowa:
Białka ubijamy na sztywną pianę.
Dodajemy cukier zwykły i waniliowy i mieszamy.
W małym garnuszku, na małym ogniu, rozpuszczamy żelatynę z wodą. Dodajemy sok z cytryny i cały czas bardzo dokładnie mieszamy.
Do całości dodajemy stopniowo jogurt i mieszamy.
Przekładamy masę do ubitych białek i delikatnie miksujemy.
Całość przekładamy na ostudzony biszkopt, wyrównujemy powierzchnię i wkładamy do lodówki do stężenia.

Galaretka:
Rozpuszczoną i przestudzoną galaretkę przelewamy na stężała masę jogurtową.
Jeżeli chcemy, aby masa połączyła się z galaretką i utworzyła ciekawe wzory, galaretką zalewamy ciasto jeszcze przed ostygnięciem (tak, jak ja zrobiłam)

Możemy również przed zalaniem galaretką, masę wyłożyć ulubionymi owocami.

Całość ląduje w lodówce na kilka godzin.

SMACZNEGO :)

Ciasto kawowa pianka

Przepyszne, delikatne, piankowe ciasto na deser

Składniki:

Biszkopt:
- 3 jajka
- 7 łyżek cukru
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki mąki pszennej
- 1,5 łyżki kakao
- łyżeczka proszku do pieczenia
- marmolada z owoców leśnych lub inna, byle lekko kwaskowa, nie słodka

Masa kawowa:
- 400 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki cukru pudru
- 3 łyżki żelatyny
- 3 łyżki kawy zbożowej rozpuszczalnej

Masa śmietanowa:
- 400 ml śmietanki 30%
- 3 łyżki cukru pudru
- 3 łyżki żelatyny


Sposób przyrządzenia:

Biszkopt:
Zaczynamy od przygotowania biszkoptu, który będzie spodem słodkości.
Jajka ubijamy na puszystą masę, dodajemy cukier i miksujemy.
Dodajemy mąki, proszek do pieczenia i miksujemy.
Następnie kakao i miksujemy.
Masę przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

Po upieczeniu biszkopt ostudzić i nasączyć rozpuszczoną kawą, a następnie położyć delikatną warstwę marmolady.
Jeżeli na biszkopcie wyrośnie górka, ściąć aby powierzchnia była płaska.

Masa kawowa:
Śmietanę ubić z cukrem pudrem.
Żelatynę z kawą rozpuszczalną bardzo dokładnie rozpuścić w 4 łyżkach wrzątku.
Jeszcze gorącą żelatynę wlać do śmietany, zanim zacznie tężeć i dalej zmiksować.
Puszystą śmietanę przelać na biszkopt.
Wstawić do lodówki, aby stężało.

Masa śmietanowa:
Śmietanę ubić z cukrem pudrem.
Żelatynę bardzo dokładnie rozpuścić w 4 łyżkach wrzątku.
Jeszcze gorącą żelatynę wlać do śmietany, zanim zacznie tężeć i dalej zmiksować.
Puszystą śmietanę przelać na stężałą warstwę kawową.
Wstawić do lodówki, aby stężało.


Wierzch posypać startą gorzką czekoladą.

SMACZNEGO :)

Grillowana pierś z warzywami gotowanymi na parze i sosem jogurtowym

Leciutkie, zdrowe i przepyszne danie na szybki obiad :)

Składniki:
- pierś z kurczaka
- oliwa, sól, pieprz, przyprawa do kurczaka
- warzywa: marchew, brokuły, ziemniaki i inne według uznania
- jogurt naturalny
- ocet balsamiczny
- zioła prowansalskie
- pozostałe ulubione przyprawy

Sposób przyrządzenia:

Warzywa oczyszczamy, obieramy i kroimy w kawałki, brokuły rozdzielamy na małe kwiatuszki.
Do parowara wlawamy wodę, wsypujemy ulubione przyprawy i wrzucamy do pojemnika warzywa.
Ja gotowałam na parze 25 minut.

Pierś myjemy, kroimy na cienkie kotleciki, posypujemy solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka.
Kawałki kładziemy na rozgrzanego, posmarowanego oliwą grilla.
Najpierw 10 minut grillujemy jedną stronę, potem przewracamy na drugą i również odliczamy 10 minut.
Pamiętajmy, aby nie przekładać kurczaka co chwilę z jednej na drugą stronę ale grillujemy według zasady:
najpierw jedna strona, potem druga. Wtedy kurczak będzie w środku soczysty, a nie wysuszony.

W kubeczku przygotowujemy sos: kilka łyżek jogurtu mieszamy z ziołami prowansalskimi, pieprzem i odrobiną octu balsamicznego, dobrego na poprawę trawienia.

Kiedy warzywa i kurczak są gotowe, przekładamy do naczyń i podajemy.

Warzywa i kurczaka najlepiej polewać sosem bezpośrednio na talerzu.

SMACZNEGO :)

Lekkie, zdrowe śniadanko

Składniki:
- kilka łyżek serka wiejskiego
- kilka moreli suszonych
- kilka łyżek musli gotowych lub zrobionych samodzielnie
- łyżka miodu
- opcjonalnie: pieczywo razowe

Sposób przyrządzenia:

Składniki wrzucić do miseczki, dodać pokrojone w kawałki morele, zalać miodem i wymieszać.

Można zjeść z ciemnym pieczywem.

Całość nie tylko zdrowa, pełna witamin ale pyszna i dodająca energii na cały dzień.


SMACZNEGO :)

Spaghetti serowo-śmietanowe z szynką i pieczarkami

przygotowane przez mojego Przyszłego Męża :)
Przepyszne !

Składniki:
- kilka pieczarek
- kilka plastrów szynki
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- olej, masło
- pół kostki rosołowej
- łyżka koncentratu
- makaron spaghetti
- mała śmietana 22%
- jajko
- kawałeczek sera żółtego

Sposób przyrządzenia:

Gotujemy makaron na średnio miękki.

Szynkę kroimy w drobne paseczki, pieczarki w piórka, miażdżymy czosnek.
Cebulę kroimy w kostkę.
Na głębokiej patelni rozgrzewamy odrobinę oleju z łyżką masła. rzucamy pieczarki, szynkę oraz czosnek. Dusimy 10 minut.

W oddzielnym garnuszku, w połowie szklanki gorącej wody rozpuszczamy pół kostki rosołowej.
Dodajemy łyżkę koncentratu i dokładnie mieszamy.

Roztwór dodajemy do pieczarek i cebuli i dusimy dalej przez 5 minut.

Dodajemy do tego makaron lub, jeśli patelnia jest za mała, przekładamy całość do garnka i tam dokładnie wszystko mieszamy.

Oddzielnie łączymy śmietanę z całym jajkiem i serem. Po wymieszaniu, dodajemy do potrawy i dokładnie mieszamy.
Gotujemy ok 2 minut, aż całość ładnie zgęstnieje.


SMACZNEGO :)

Eskalopki wieprzowe w sosie pieczarkowo-śmietanowym

Składniki:
- 0,5 kg łopatki wieprzowej
- cebula
- kilka pieczarek
- sól, pieprz, majeranek, sól czosnkowa
- oliwa, masło
- kostka wołowa lub wywar
- kilka łyżek śmietany 12%
- 2 łyżki mąki


Sposób przyrządzenia:

Mięsko odkroić z tłuszczu, pokroić w plasterki, delikatnie zbić, obsypać solą, pieprzem i majerankiem.
Na patelni rozgrzać oliwę z łyżką masła i wrzucić mięsko.

Cebulę i pieczarki obrać i pokroić w piórka.
Kiedy mięso delikatnie się podsmaży, wrzucić do niego cebulę.
Na drugiej patelni podsmażyć pieczarki, na oliwie i maśle, po czym dodać je do mięsa z cebulą.

Całość stopniowo podlewać wywarem, aby mięsko się dusiło.

W kubeczku rozrobić śmietanę z gorącą wodą i wywarem z mięsa (aby się nie zważyła). Kiedy mięso będzie już miękkie, dolać śmietanę do całości i wymieszać sos.
Mąkę rozrobioną z wywarem przecisnąć do sosu przez sitko, w celu uniknięcia grudek.

Kiedy całość będzie miała odpowiednią konsystencję, a mięsko miękkość, można podawać :)

Ja tym razem podałam z ziemniaczkami i sałatką z zielonej śmietany z jogutrem i przyprawami.

SMACZNEGO :)

Pomidorowa kremowa z dodatkami

Składniki:
- ponad kilogram pomidorów
- łyżka masła
- dwa ząbki czosnku
- kilka pieczarek, marchewka, cebula
- koncentrat pomidorowy ( kilka łyżeczek )
- wywar lub kostka rosołowa ( ok. 0,5 l )
- 3 łyżki śmietany ( użyłam 18% )
- przyprawy do smaku: pieprz, bazylia, papryka ostra, papryka słodka, natka suszona, oregano


Sposób przyrządzenia:

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć środki i skroić w duże kawałki.

W garnku lub na głębokiej patelni rozpuścić masełko i wrzucić przeciśnięty czosnek.
Dodać pokrojoną marchew, pieczarki i cebulę.
Podsmażamy do zeszklenia cebuli.

Wrzucamy pomidory i podsmażamy przez 20 minut na małym ogniu.

Po tym czasie, cały czas trzymając na ogniu, całość miksujemy blenderem, do uzyskania kremowej konsystencji.

Wlewamy wywar, dodajemy śmietanę i koncentrat i miksujemy.

Doprawiamy do smaku przyprawami.

Podajemy z wybranymi dodatkami ( np. makaron, ryż, grzanki, groszek ptysiowy )

SMACZNEGO :)

Łosoś zapiekany z warzywami z sosem beszamelowym

Mój pierwszy sos beszamelowy :)

Składniki: (dla dwóch osób):

Łosoś pieczony:
- płat łososia
- dowolne warzywa
- kilka kropel soku z cytryny
- sól, pieprz
- oliwa

Sos Beszamelowy:
- 1/4 kostki masła
- szklanka mleka (w przygotowaniu druga)
- kilka łyżek mąki
- łyżka soku z cytryny
- sól, pieprz
- oregano
- opcjonalnie gałka muszkatołowa


Sposób przyrządzenia:

Łososia umyć, osuszyć, wyłożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwą, posypać solą, pieprzem i kilkoma kroplami cytryny.
Odstawić, aby składniki chwilę się przegryzły.
Następnie obłożyć go dookoła warzywami i wstawić do piekarnika - zapiekać ok. 15 minut w temperaturze 200 stopni C.

W rondelku, na małym ogniu, roztopić masło.
Następnie wsypać do niego dwie łyżki mąki i cały czas mieszając, doprowadzić do złocistej, gładkiej zasmażki.
Dolać szklankę mleka, wymieszanego z sokiem z cytryny i przyprawami.
Całość cały czas mieszać, aż zacznie delikatnie gęstnieć.
Jeśli jest zbyt rzadkie lub zbyt gęste, dodawać wedle potrzeby mąkę lub mleko.
Sos i tak zgęstnieje po przestygnięciu.
Przelać do naczynia, w którym będzie podawany i odstawić, aż zgęstnieje.

Podawać łososia polanego sosem.

SMACZNEGO :)

Kremowo-szpinakowe spaghetti

Tym razem coś bezmięsnego :)

Składniki:
- paczka mrożonego szpinaku
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 100 ml śmietanki kremowej (ja dodałam 36%)
- sól, pieprz, pieprz ziołowy, zioła prowansalskie, bazylia, oregano, papryka słodka
- olej
- makaron spaghetti

Sposób przyrządzenia:

Ugotować makaron tak, aby nie był zbyt miękki.

Cebulę posiekać w drobną kosteczkę, a czosnek wycisnąć przez praskę.
Na głębokiej patelni, na rozgrzanym oleju, podsmażyć cebulę z czosnkiem.
Następnie dodać szpinak, wymieszać i chwilę dusić.
Do sosu dodać śmietankę i wszystko dusić na małym ogniu, cały czas dokładnie mieszając.

Doprawić przyprawami.

Kiedy szpinak z dodatkami będzie już gotowy, wrzucić do niego ugotowany makaron i wszystko dobrze wymieszać.

Ułożone na talerzu porcje posypać dużą ilością startego żółtego sera.

SMACZNEGO :)

Aromatyczne żeberka duszone w piwie

Przepyszne danie, które świetnie pasuje zarówno, jako wykwinty obiad dla rodziny ale i podczas męskiego spotkania.
Gwarancja błyskawicznego uzyskania pustego talerza ! Dowód: tak szybko zniknęły, że nie zdążyłam uwiecznić efektu na fotografii :)

Składniki:
- ok. 1 kg żeberek (ja ilość liczę na kostki - w zależności od ilości gości)
- 5 cebul
- 1/2 l jasnego piwa
- 1-2 ziarna ziela angielskiego
- sól, pieprz, goździk, kminek, majeranek
- 2 łyżki mąki - do zagęszczenia sosu
- olej
- opcjonalnie przyprawy do wyboru: papryka ostra, zioła prowansalskie


Sposób przyrządzenia:

Żeberka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokroić na porcje, posypać solą, pieprzem i oprószyć mąką.
Wrzucić na patelnię na rozgrzany olej i obsmażyć do uzyskania złotego koloru.
Mięso przełożyć do miseczki, odsączając z nadmiaru tłuszczu.

Cebule pokrojoną w piórka podsmażyć na patelni, z której zostały zdjęte żeberka. Dolać odrobinę wody i dusić pod przykryciem, wtedy cebula pięknie zmięknie. Następnie dodać do niej przyprawy i podsmażać bez przykrycia.

Żeberka, cebulę i powstały sos przełożyć do garnka, w którym całość będzie duszona.

Zalać piwem i wymieszać. Dusić pod przykryciem.

W małym kubeczku rozrobić mąkę z gorącym wywarem lub wodą i przez sitko dodać roztwór do garnka z żeberkami i cebulą.

Całość dusić jeszcze ok. 40 minut ( do miękkości żeberek) i doprawić do smaku wedle uznania.

Świetnie smakują z bułeczką lub miękką bagietką i mieszanką sałat z dipem jogurtowym :)

SMACZNEGO :)

Szybkie ciasto orzechowo-migdałowe

Składniki:
- 3/4 szklanki mąki
- łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 100 g masła lub margaryny do pieczenia
- 3/4 szklanki cukru
- 2 jajka
- 4 lyżki mleka
- garść orzechów i migdałów

Sposób przyrządzenia:
Pamiętajmy, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, czyli na początek wyjmijmy jakiś czas wcześniej jajka i mleko z lodówki oraz rozpuśćmy masło i pozostawmy do przestygnięcia.

Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wszystko mieszamy.
Następnie dodajemy roztopioną wcześniej margarynę i mieszamy mikserem.
Do połączonych składników dodajemy cukier i mieszamy.

W oddzielnej miseczce roztrzepujemy jajka z mlekiem i dodajemy do pozostałych składników.

Całość miksujemy kilka minut mikserem, do uzyskania jednolitej masy.

Na koniec wrzucamy orzechy i migdały.

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni, formę do ciasta smarujemy tłuszczem (możemy wysypać mąką lub bułką tartą). Ja użyłam formy keksówki.

Pieczemy około 30 minut.
Po około 15 minutach można naciąć środek ciasta nożem.
Ponieważ ciasto wkładam do piecyka jeszcze się rozgrzewającego, sprawdzam zawsze patyczkiem, czy ciasto nie jest mokre oraz czy odchodzi od brzegów brytfanki, co oznacza, że za chwilę będzie gotowe do wyjęcia.
Wierzch możemy posypać cukrem pudrem.


SMACZNEGO :)

Sałatka z kurczakiem i orzechami nerkowca

Istne niebo w gębie, nawet Goście będą zachwyceni :)

Składniki:
- pierś z kurczaka
- kilka rodzajów sałat (m.in. lodowa)
- papryka
- czarne oliwki
- orzechy nerkowca
- ziarna słonecznika (łuskane), migdały
- oliwa - łyżka
- ocet balsamiczny (kilka kropli)
- przyprawy do wyboru: sól, pieprz ziołowy, zioła prowansalskie, papryka słodka
- przyprawa do sałatek
- jogurt naturalny (ja wybrałam grecki)
- bagietka czosnkowa

Sposób przyrządzenia:
Mięso umyć i pokroić w małe kawałki. Wrzucić na rozgrzany olej i podsmażyć do przyrumienienia. Pod koniec doprawić wybranymi przyprawami.

Paprykę oczyścić, umyć i pokroić w kawałki. Część surowej wrzuciłam do przygotowanej salatery na sałatkę, a część na patelnię do kurczaka.
Sałaty umyć, porwać i wrzucić do miski.
Do tego dorzucić pokrojone w dowolne kawałki oliwki.

Do kurczaka i papryki, dorzucić orzechy nerkowca i jeszcze chwilę trzymać na patelni.

Po zdjęciu kurczaka i przerzuceniu go do sałat, na tym samym oleju podrumienić ziarna słonecznika i migdały.
Całość przerzucić do salatery.

W garnuszku rozrobić jogurt z octem balsamicznym i oliwą, a następnie zalać nim sałatkę.

Podawać z podrumienionymi w piekarniku bagietkami czosnkowymi.

SMACZNEGO :)

Schab duszony z warzywami

Składniki:
- kilka plastrów schabu
- marchewka
- kilka pieczarek
- cebula
- bulion
- oliwa
- przyprawy do wyboru: sól, pieprz ziołowy, oregano, majeranek, bazylia, papryka słodka
- śmietana do zup, mąka

Sposób przyrządzenia:
Mięso delikatnie zbić, posypać solą i pieprzem i obsmażyć na rozgrzanej oliwie.

W garnku zagotować wodę z rozpuszczoną kostką bulionową i wrzucić mięso. Dusić na małym płomieniu.

Cebulę pokroić w piórka, marchew w plasterki, pieczarki w piórka i wrzucić na olej, na którym podsmażane było mięso.

Kiedy warzywa się podsmażą, dodać je do garnka z mięsem.

Po kilku minutach zagęścić śmietaną (wcześniej rozrobić w kubeczku z gorącym wywarem, aby się nie zważyło) i mąką (mąkę rozrobioną z wywarem przeciskam przez sitko, żeby nie było grudek).
Doprawić do smaku.
Gotować do miękkości mięsa.

Ja podałam z ryżem ugotowanym z dodatkiem curry.

SMACZNEGO :)

Smalczyk domowy, czyli co to się robi dla Narzeczonego :)

Składniki:
- 40 dag słoniny
- 20 dag boczku
- 30 g mięsa mielonego wieprzowego
- niewielka cebula
- 2 ząbki czosnku
- małe kwaśne jabłko
- sól, pieprz
- majeranek   

Sposób przyrządzenia:
Słoninę kroimy w bardzo drobną kostkę ( oczywiście ODKROIĆ SKÓRĘ !!! :) ). 
Wrzucamy na patelnię i na małym ogniu topimy do całkowitego roztopienia.

Następnie wrzucamy drobniutko pokrojony boczek i trzymamy, aż powstaną skwarki.
Oczywiście, cały czas mieszamy drewnianą łyżką.
Dorzucamy mięso mielone i jeszcze podsmażamy.

Całość solimy i pieprzymy.

Cebulę kroimy w drobną kostkę i dorzucamy na patelnię. Smażymy do zeszklenia.

Kiedy całość jest już gotowa, zdejmujemy patelnię i dodajemy utarte na grubych oczkach jabłko oraz doprawiamy majerankiem. Dokładnie mieszamy.

Po lekkim wystygnięciu, przekładamy do słoików lub naczyń z kamionki.

Wystarczy noc w lodówce na stężenie.

SMACZNEGO :)

Szybka lekka sałatka z octem balsamicznym

Składniki:
- liście szpinaku
- jajko ugotowane na twardo
- pomidory koktajlowe
- oliwki
- pestki słonecznika
- sos: 
        niecała łyżeczka oliwy
        kropelki octu balsamicznego
        kilka łyżek jogurtu naturalnego
        zioła prowansalskie     

Sposób przyrządzenia:
Liście szpinaku umyć i osuszyć, wyłożyć na talerz.
Na nim rozłożyć pokrojone jajko na twardo, pokrojone umyte pomidorki, przekrojone na pół, odcedzone oliwki. Na wierzch posypać słonecznikiem i pokropić miejscami sosem.
SMACZNEGO :)

Ryba zapiekana z warzywami

Składniki:
- warzywa (mrożone lub samodzielnie krojone)
- filet z miruny
- ser żółty
- przyprawy do wyboru: sól, pieprz ziołowy, sól czosnkowa, bazylia, zioła prowansalskie
- cytryna

Sposób przyrządzenia:
Rybę umyć, osuszyć, pokroić na mniejsze porcje i natrzeć solą i pieprzem.
Polać sokiem z cytryny i odstawić do lodówki na minimum godzinę.

Warzywa wrzucić na rozgrzany olej, delikatnie podlać wodą i dusić około 30 minut.
Doprawić do smaku.

Do naczynia żaroodpornego wyłożyć najpierw większość warzyw, następnie wyłożyć porcje ryby i dołożyć resztę warzyw.
Na wierzch posypać starty ser żółty.

Piec w piekarniku najpierw pokryte folią przez około 30 minut, a ostatnie 10 minut bez przykrycia, w temperaturze ok. 160 stopni.

SMACZNEGO :)