Tarta czekoladowa gorzka z gruszkami i czekoladową polewą

Składniki:

Spód tarty:
- 200 g mąki (ja użyłam żytniej)
- 40g kakao
- 40g cukru
- 100g masła
- 1 jajko
- woda do wyrobienia ciasta

Wypełnienie:
- gruszki
- 200g gorzkiej czekolady
- 200g śmietany (użyłam 30%)
- goździki, kardamon, cynamon - zmielone
- 2 jajka
- kakao do posypania

Sposób przyrządzenia:

Ciasto:
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, rozwałkować kulkę i wyłożyć ciastem naczynie.
Widelcem porobić dziurki, aby ciasto nie wybrzuszyło się podczas pieczenia.
Wstawić do lodówki.

Gruszki umyć, obrać i pokroić w plastry. Wyłożyć nimi tartę i z powrotem wstawić do lodówki.

Krem:
Czekoladę rozpuścić w rondelku, dodać śmietanę i przyprawy, wymieszać. Odstawić do przestygnięcia.
Dodać jajka i całość dokładnie zmiksować.

Kremem zalać ciasto z gruszkami.

Piec w temperaturze 180 stopni do czasu, aż góra zacznie delikatnie pękać (ok. 40 minut).

Po wyjęciu, jeszcze ciepłą tartę, posypać kakaem.

 SMACZNEGO :)

Polędwiczki wieprzowe ze szpinakiem i mozarellą

Składniki:

- kilka polędwiczek wieprzowych
- sól, pieprz, papryka słodka, tymianek
- szpinak (u mnie kilka kostek mrożonego)
- ząbek czosnku
- łyżka masła
- oliwa plus masło klarowane
- jedna mozzarella


Sposób przyrządzenia:

Polędwiczki myjemy, suszymy i oczyszczamy z błonek. Rozbijamy delikatnie pod folią aby nie zniszczyć mięsa.
Przygotowujemy marynatę z soli, pieprzu, papryki, tymianku i oliwy. Mieszamy i wrzucamy w nią polędwiczki, dokładnie obtaczając mięso. Odkładamy do lodówki.

Przygotowujemy szpinak: w rondelku podgrzewamy masło i wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy szpinak, odrobinę solimy i dusimy do odparowania wody.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z masłem klarowanym i podsmażamy polędwiczki z obu stron.

Naczynie żaroodporne smarujemy odrobiną oliwy, wykładamy podsmażone polędwiczki, na każdą kładziemy szpinak oraz plaster sera mozzarella.

Przykrywamy folią i wstawiamy do piecyka.

Pieczemy około 30 minut w 180 stopniach, po 20 minutach zdejmując folię.


 SMACZNEGO :)

Pulpeciki w sosie pieczarkowo-tymiankowym

Składniki:

- przygotowane pulpeciki z mięsa mielonego
- mąka do obtoczenia pulpecików
- kilkanaście pieczarek
- cebula (użyłam czerwonej)
- pół małej śmietany 30%
- sól, pieprz, tymianek
- szczypta cukru
- łyżka oliwy i masła


Sposób przyrządzenia:

Pulpeciki obtoczyć w mące i podsmażyć na rozgrzanej oliwie.
Cebulkę zeszklić na rozgrzanej oliwie i maśle.
Dodać sól, pieprz i cukier.
Wrzucić pokrojone w półksiężyce pieczarki i posilić, żeby puściły wodę.
Po chwili dodać tymianek i śmietanę.
Wszystko chwilę poddusić i doprawić do smaku.
Dodać mięso i dusić około 20 minut, do wyparowania sosu.


 SMACZNEGO :)

Szybkie ciasto kokosowe

Składniki:

- szklanka mąki
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 3/4 szklanki cukru
- szczypta soli
- 2 jajka
- pół szklanki oleju
- 4 łyżki wiórków kokosowych
- opcjonalnie owoce kandyzowane lub mieszanka keksowa
- 3 łyżki mąki, jeśli masa będzie za gęsta
- cukier puder do posypania


Sposób przyrządzenia:

Mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól wymieszać razem.
W oddzielnym naczyniu zmiksować jajka z olejem.
Składniki połączyć.
Dodać wiórki i ewentualnie owoce i wymieszać całość.

W razie, gdy ciasto będzie za gęste, dodać mleko.

Masę przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180 stopni, przez około godzinę.
Ja piekę zawsze najpierw 40 minut od dołu, a kolejne 20 (do suchości patyczka) w dołu i góry.

Po upieczeniu posypać cukrem pudrem


 SMACZNEGO :)

Szybkie ciasteczka z twarogiem i marmoladą

Składniki:

- 25 dag masła lub margaryny
- 25 dag twarogu
- 25 dag mąki
- ulubiony dżem lub marmolada
- cukier puder

Sposób przyrządzenia:

Masło utrzeć ręką.
Dodać mąkę i twaróg i wszystko ugnieść ręką.

Wałkować na stolnicy posypanej mąką na średnio cienkie płaty. Wyciąć prostokąty, na środek położyć pół łyżeczki marmolady i uformować ciasteczka.

Piec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i oprószonej mąką w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

 SMACZNEGO :)

Botwinka z natką pietruszki i jajkiem

Składniki:

- skrzydełko kurczaka
- botwinka
- ząbek czosnku
- sól, pieprz
- 3 łyżki śmietanki 30%
- natka pietruszki - ilość wedle uznania
- łyżeczka oliwy
- jajko ugotowane na twardo - opcjonalnie

Sposób przyrządzenia:

Przygotować wywar na skrzydełku.
Botwinkę obrać, umyć i posiekać.
Wrzucić do gotującego się wywaru.
Dodać przekrojony na dwie części ząbek czosnku i gotować do miękkości botwinki.
Posiekać natkę pietruszki i dodać do zupy.
Doprawić solą i pieprzem, dodać oliwę.
Rozrobić śmietankę z gorącym wywarem i dodać do garnka.

Podawać z ugotowanym na twardo jajkiem.

Można zamiast natki dodać koperek.

 SMACZNEGO :)

Sałatka pieczarkowo-paprykowa w makaronowych koszyczkach

Przykładowa sałatka, jaką można zaserwować w makaronowych koszyczkach

Składniki:

- kilka pieczarek
- papryka
- świeża natka pietruszki
- majonez
- pieprz, zioła prowansalskie

Sposób przyrządzenia:

Pieczarki obieramy, czyścimy i kroimy w kostkę.
Paprykę obieramy i kroimy w kostkę.
Pieczarki i paprykę podduszamy na maśle, po czym przekładamy do miseczki.
Dodajemy posiekaną natkę.
Doprawiamy przyprawami i majonezem.

 SMACZNEGO :)

Koszyczki z makaronu i sera żółtego

Składniki:

- makaron spaghetti (użyłam kolorowego)
- ser żółty
- jajko
- oliwa

Sposób przyrządzenia:

Makaron ugotować i przestudzić.
Ser żółty zetrzeć na grubych oczkach lub posiekać.
W misce wymieszać makaron, ser i jajko.

Formę do muffinek posmarować tłuszczem i układać w dziurkach masę, formułując koszyczki.

Piec w temperaturze 180 stopni, przez około 20 minut.

Do koszyczków można włożyć dowolną sałatkę i świetnie posłużą jako przekąska.

 SMACZNEGO :)

Kanapeczki z wędzonym łosiem

Składniki:

- bagietki
- serek kremowy
- wędzony łosoś
- świeży koperek

Sposób przyrządzenia:

Bagietkę kroimy na małe kromeczki.
Na każdą kładziemy serek, plasterek łososia i przystrajamy świeżym koperkiem.

 SMACZNEGO :)

Bułeczki zapiekane ze szpinakowym farszem

Składniki:

- male bułeczki
- ząbek czosnku
- pomidory suszone w oliwie
- czerwona cebula
- szpinak mrożony
- gałka muszkatołowa
- sól, pieprz
- jajko
- szczypiorek


Sposób przyrządzenia:

Rozdrobniony czosnek, posiekane pomidory i cebulkę pokrojoną w piórka podsmażyć na dwóch łyżkach oliwy z pomidorów w zalewie.
Dodać rozmrożony szpinak.
Po podsmażeniu doprawić gałką, pieprzem i odrobiną soli.

Na koniec przekładamy do miseczki i mieszamy w rozbitym jajkiem.

Bułeczki kroimy na połówki i wycinamy z nich miąższ.

Farsz, w dość sporej ilości, nakładam do bułeczek.

Bułeczki z farszem wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika i podpiekamy przez około 15 minut na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Uważając, aby bułeczki się nie przypiekły.

Po podpieczeniu, wierzch posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Można podawać na zimno lub ciepło.

 SMACZNEGO :)

Sos z feta do dań z grilla

Składniki:

- opakowanie sera feta
- duży jogurt naturalny, typu greckiego
- sok z połówki cytryny
- szczypiorek
- liście świeżej bazylii
- pieprz do smaku
- 2 ząbki czosnku


Sposób przyrządzenia:

Ser feta, jogurt i sok z cytryny zmiksować na gładką masę.
Dodać posiekany szczypiorek i bazylię oraz przeciśnięty czosnek.
Dokładnie zmiksować i doprawić pieprzem.

Zostawić w lodówce, aby chwilę się przegryzł.

Ja podałam z grillowaną piersią z kurczaka i pieczonymi młodymi ziemniaczkami.

 SMACZNEGO :)

Pieczone młode ziemniaki

Składniki:

- kilka młodych ziemniaków
- plastry cytryny
- tymianek
- sól, pieprz
- oliwa
- papier do pieczenia

Sposób przyrządzenia:

Ziemniaki obrać, umyć i przekroić na połówki.
Na przygotowany na blaszce do pieczenia papier wylać odrobinę oliwy, aby ziemniaki się nie przypiekły.
Na każdy kawałek papieru wyłożyć kilka połówek ziemniaków, posypać ziołami, a na wierzch położyć plastry cytryny.
Zawinąć papier, tworząc torebeczkę.

Piec około godziny w 200 stopniach, do miękkości ziemniaków.
Sprawdzać miękkość widelcem.

Pod koniec pieczenia można odsłonić ziemniaki, aby się przyrumieniły.

Jeśli chcemy, aby ziemniaki piekły się krócej, możemy je przed pieczeniem chwilę podgotować.

  SMACZNEGO :)

Kotlet schabowy z sosem pieczarkowo-marchewkowym

Składniki:

Kotlety:
- kilka plastrów schabu
- sól, pieprz
- panierka: mąka, jajko, bułka tarta
- oliwa

Sos:
- kilka pieczarek
- marchew
- świeża bazylia
- dwie łyżki jogurtu naturalnego
- łyżka mąki
- przyprawy do smaku: pieprz, papryka słodka i ostra
- dwie łyżki masła

Sposób przyrządzenia:

Mięso umyć i osuszyć.
Rozbić na płaskie kawałki (najlepiej robić to w torebce).
Mięso przyprawić odrobiną soli i pieprzu, obtaczać kolejno w mące, jajku i bułce tartej.
Smażyć na rozgrzanym oleju, po 6 minut z obu stron.

Sos:
Marchew obrać, umyć i pokroić w talarki. Podgotować 10 minut.
Pieczarki obrać i pokroić w półksiężyce. Obsmażyć w rondelku na masełku.
Do pieczarek dodać podgotowaną i odcedzoną marchew i razem dusić kilka minut.
W oddzielnym garnuszku dokładnie rozmieszać mąkę z jogurtem, dodać trochę gorącego wywaru i przez sitko (aby uniknąć grudek) dodać do warzyw.
Doprawić przyprawami wedle uznania.
Sos powinien być gęsty, aby ładnie leżał na mięsku.


  SMACZNEGO :)

Pieczony kalafior z przyprawami

Składniki:

- kalafior
- oliwa
- przyprawy: pieprz, papryka mielona słodka i ostra, curry
- sól

Sposób przyrządzenia:

Kalafiora umyć i rozłożyć na mniejsze różyczki i gotować 10 minut w osolonym wrzątku.
Ugotowanego odcedzić i ostudzić.
Oliwę i przyprawy (już bez soli), wymieszać w miseczce i obtoczyć w marynacie kalafiora.
Rozłożyć kalafiora w naczyniu żaroodpornym - można marynatą polać kalafiora od góry i odrobinę oliwy polać naczynie, aby kalafior się nie przypalił.
Piec w temperaturze 200 stopni C około 25 minut. Po pierwszych 10ciu minutach, przewrócić różyczki na inną stronę.
Jeśli chcemy, aby kalafior był bardziej chrupiący, zostawiamy w piecyku trochę dłużej.

  SMACZNEGO :)

Mazurek z polewą czekoladową

Składniki:

Ciasto:
- 150 g masła 
- szklanka mąki
- szczypta soli
- 1 jajko
- 2 łyżki śmietany

Polewa czekoladowa:
- 1/3 gorzkiej czekolady
- 4 łyżki kakao
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki masła
- 1/3 szklanki śmietany kremówki

- bakalie do dekoracji


Sposób przyrządzenia:

Ciasto:
Masło wyjąć, aby zrobiło się miękkie. Do masła dodać pozostałe składniki i całość dobrze wyrobić ręcznie.
Kulkę ciasta zawinąć w folię i włożyć na mniej więcej pół godziny do lodówki.
Po wyjęciu rozwałkować.
Ja wałkowałam na papierze do pieczenia, posypując odrobiną mąki, aby ciasto się nie przykleiło do wałka i papieru.
Blachę wysmarować margaryną i posypać bułką tartą.
Rozwałkowane ciasto wyłożyć na blachę, formułując wyższe brzegi.

Polewa:
Składniki rozpuścić w rondelku na małym ogniu. Można dodatkowo delikatnie zmiksować, aby składniki dobrze się połączyły.
Jeśli polewa jest zbyt gorzka, dodać jeszcze cukru pudru - wedle uznania.

Polewą polać ostudzone ciasto, chwilkę odczekać, aby polewa odrobinę się zsiadła i przystroić wedle uznania.

  SMACZNEGO :)

 

Cytrynowy sos do ryby i warzyw

Składniki:

- 3 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- sok z 1/2 cytryny
- sól i pieprz do smaku
- woda - do rozcieńczenia sosu
- śmietana 30%

Sposób przyrządzenia:

W rondelku rozpuścić masło. Dodać mąkę i dokładnie rozmieszać - powstanie gęsta zasmażka. Do mieszanie idealnie nadaje się trzepaczka do jajek.
Dodać sól i pieprz - wymieszać.
Dodać sok z cytryny - wymieszać.
Dodać wodę, aby sos nie był zbyt gęsty ale jednocześnie nie może być zbyt rzadki.
Dodać śmietanę i roztrzepać.
Sos nie może się zagotować - ma być ciepły.


  SMACZNEGO :)

Zapiekanka z mięsa mielonego z pieczarkami i pomidorem

Składniki:

- torebka ryżu (ja użyłam ciemnego)
- oliwa (używam na bazie bazylii i czosnku)
- 30 dag mięsa mielonego
- ząbek czosnku
- mała cebulka (użyłam czerwonej)
- kilka pieczarek
- pomidor duży lub dwa małe
- przyprawy do smaku: sól ziołowa, pieprz ziołowy, zioła prowansalskie, słodka zmielona papryka
- dwie łyżeczki ketchupu ziołowego lub przecieru/pasty

Sposób przyrządzenia:

Ryż ugotować i odstawić do ostygnięcia.
Czosnek przeciśnięty przez praskę i drobno posiekaną cebulę, zeszklić na oliwie.
Dodać mięso i podsmażyć do miękkości.
Do mięsa wrzucić pokrojoną w półksiężyce pieczarki i jeszcze podsmażyć.
Dodać sparzone, obrane ze skórki i pokrojone drobno pomidory.
Doprawić do smaku.
Kiedy całość będzie gotowa, wrzuć ryż i dokładnie wymieszaj.
Dodaj ketchup ziołowy.
Dopraw jeszcze ewentualnie do smaku i przełóż do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego.

Piecz w piekarniku przez 30 minut w 180 stopniach.

  SMACZNEGO :)

Szarlotka z pianką i kruszonką

Przepyszna szarlotka, z delikatnym musem jabłkowym i puszystą pianką

Składniki:

Duszone jabłka:
- 1 kg jabłek
- 1/3 szklanki wody (nie więcej, żeby jabłka były bardziej zbite i nie ciekło zbyt dużo wody podczas pieczenia)
- 1/3 szklanki cukru (mniej, jeśli mają być mniej słodkie)
- odrobina soku z cytryny

Ciasto:
- 200g margaryny
- 2 szklanki mąki + dodatkowo w zapasie do dosypania, jeśli ciasto nie chce się wyrobić
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- łyżka cukru waniliowego
- 1/2 szklanki cukru pudru

- 4 żółtka

- cynamon

Pianka z białek:
- 4 lub 6 białek
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Sposób przyrządzenia:

Duszone jabłka:
Jabłka umyć, obrać i pokroić w małą kostkę.
Wrzucić do garnka, podlać wodą i sokiem z cytryny i wsypać cukier.
Całość dusić na małym ogniu, często mieszając, aż do lekkiego rozdrobnienia jabłek i uzyskania przez nie miękkości.

Ciasto:
Do miski wrzucić miękką margarynę, dodać mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i cukier puder.
Całość wymieszać ręką, rozdrabniając masło.
Dodać żółtka i dalej wyrabiać ciasto. W razie potrzeby, dosypać mąki.
Kulkę ciasta włożyć na chwilę do lodówki.
Po wyjęciu, odkroić kawałeczek przeznaczony na kruszonkę.
Resztę wałkujemy na papierze do pieczenia i przekładamy do formy, ze spodem wyłożonym papierem do pieczenia.

Piana z białek:
Białka ubić z cukrem pudrem na sztywną pianę (nie zrażać się, zajmie to trochę czasu :) )
Dodać mąkę ziemniaczaną i jeszcze chwilę dokładnie ubić całość.

Na wyłożone w brytfance ciasto wyłożyć duszone jabłka, posypać je cynamonem, następnie położyć pianę z białek, a wierzch posypać kruszonką (odłożony kawałek ciasta zetrzeć na tarce lub porwać palcami).

Całość włożyć do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni.
Piekłam najpierw 30 minut tylko od dołu, a następnie 25 minut góra-dół.
Piec do delikatnego podrumienienia kruszonki.

Można podawać na ciepło z lodami, z lodami i bitą śmietaną lub na zimno.

  SMACZNEGO :)

Ryba w panierce - smażona z podpieczeniem

Ilości składników dla jednego filetu

Składniki:

- filet ulubionej ryby
- mleko - ilość do zakrycia ryby
- odrobina soku z cytryny
- sól, pieprz
- 3 łyżki mąka
- jajko 
- 4 łyżki bułki tartej
- oliwa

Sposób przyrządzenia:

  Rybę myjemy i kroimy na mniejsze porcje.
  Wkładamy do miseczki i zalewamy mlekiem. Zostawiamy na kilkanaście minut, po czym odsączamy i odkładamy na talerz.
  Osuszoną skrapiamy sokiem z cytryny, solimy i pieprzymy z obu stron. Odstawiamy na chwilę, aby się przegryzła.
  Następnie kawałki obtaczamy w mące, potem w roztrzepanym jajku i na końcu w bułce tartej.
  Taką kładziemy na rozgrzaną oliwę i podsmażamy z obu stron w niskiej temperaturze, do przyrumienienia panierki.

 Druga opcja - z piekarnikiem.
  Krótko podsmażamy na oliwie i osuszoną z oleju, przekładamy do naczynia żaroodpornego. Podpiekamy do przyrumienienia.

  SMACZNEGO :)

Ciasto cytrynowe

Składniki:
- kostka margaryny
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- szklanka mąki (ja użyłam tortowej)
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- skórka z połówki cytryny
- 2 łyżeczki soku z cytryny

Sposób przyrządzenia:

  Masło rozpuścić w rondelku i odstawić do ostygnięcia.
  Jajka utrzeć z cukrem.
  Dodać pozostałe składniki, za każdy razem mieszając i przelać całość do foremki wysmarowanej margaryną.
  Piec około 60 minut w temperaturze 170 stopni. Sprawdzać patyczkiem, czy ciasto jest gotowe.




  SMACZNEGO :)

Muffiny kakaowe z marmoladą

Składniki:

- szklanka mąki
- szklanka cukru
- 3 łyżki kakao
- łyżeczka proszku do pieczenia

- szklanka mleka
- 1/3 szklanki oleju
- 2 jajka

- marmolada
- cukier puder

Sposób przyrządzenia:

Przygotuj dwie miseczki.
Do pierwszej dodaj mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia i wszystko wymieszaj łyżką.
Do drugiej miseczki dodaj mleko, olej i jajka. Wszystko dokładnie zmiksuj.
Produkty połącz ze sobą w jednej misce i wszystko razem wymiksuj.

Masę przelewaj do przygotowanych foremek, na środek nakładając pół łyżeczki marmolady.
Jeśli muffiny mają 'wylewać' się z foremek, wlej więcej masy przed pieczeniem.

Piec 30 minut w temperaturze 200 stopni.

Po wyjęciu z piecyka, posyp cukrem pudrem.


SMACZNEGO-  :)

Pulpeciki w sosie koperkowym

Delikatne pulpeciki w wywarze marchewkowo-koperkowym

Składniki:

- 1/2 kg mięsa mielonego
- bułka tarta lub czerstwa namoczona w mleku i odsączona
- cebula
- jajko
- sól, pieprz
- mąka
- oliwa (użyłam oliwy z czosnkiem i bazylią)
- marchew
- śmietana (ja użyłam 30tki)
- koperek (ilość wedle uznania)
- słodka papryka
- łyżka masła


Sposób przyrządzenia:

Cebulkę siekamy i podsmażamy do miękkości.
Do miseczki wrzucamy mięso, bułkę tartą, cebulę, jajko, odrobinę soli i pieprzu.
Wyrabiamy składniki i formujemy z nich małe kuleczki.
Obtaczamy je w mące i wrzucamy na patelnię, na której podsmażaliśmy cebulkę.

W garnku, w którym będziemy gotować pulpeciki, przygotowujemy wywar.
Wlewamy pół litra wody, dodajemy obraną, umytą i startą na grubych oczkach marchew oraz masło. Gotujemy do zagotowania.

Podsmażone pulpeciki przekładamy z oliwą do wrzącego wywaru.
Dodajemy koperek i gotujemy ok 15 minut.

Pod koniec dodajemy zagęszczenie: do kubeczka wlewamy śmietanę i dodajemy dwie łyżki mąki. Dokładnie mieszamy, do rozdrobnienia mąki. Dodajemy kilka łyżek gorącego wywaru i dokładnie mieszamy.
Całość wlewamy do garnka (ja robię to przez sitko, aby uniknąć grudek mąki) i dokładnie mieszamy.
Sos możemy doprawić do smaku (solą, pieprzem, słodką papryką).

Gotujemy jeszcze około 10 minut, sprawdzając, czy mięso jest już gotowe.


SMACZNEGO :)

Spaghetti z pomidorowym sosem

Porcja dla dwóch osób

Składniki:

- makaron spaghetti
- 40 dkg mięsa mielonego
- 2 cebule
- 1 duży ząbek czosnku
- puszka pomidorów bez skóry (lub świeże)
- mała puszka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
- przyprawy: oregano, bazylia, rozmaryn - najlepiej świeże
- sól, pieprz, papryka słodka i ostra
- oliwa
- szklanka wina czerwonego wytrawnego (opcjonalnie)
- ser żółty do posypania 

Sposób przyrządzenia:

  Sos:
1. Na oliwie smażymy drobno posiekaną cebulę. Pod koniec smażenia dorzucamy rozdrobniony czosnek.
    Wszystko wrzucamy do gara przygotowanego do sosu.
2. Na tej samej patelni podsmażamy mięso mielone, do momentu, aż nie będzie surowe. Mięso bardzo dokładnie rozdrabniamy podczas smażenia. Całość dusimy, podlewając do jakiś czas rozpuszczonym w garnuszku z gorącą wodą, bulionem. Gotowe wrzucamy do wcześniej przygotowanego gara.
4. Dorzucamy rozdrobnione pomidory, przyprawy, sól i pieprz. Jeśli używamy wina, również je dolewamy.
    Dusimy około 20 minut.
5. Próbujemy i jeśli potrzeba, dodajemy koncentrat pomidorowy oraz doprawiamy ziołami.
    Sos powinien być zawiesisty, składniki dobrze rozdrobnione.

Jak podawać?
 1. Sosem polewamy wyłożony na talerzu makaron i posypujemy startym serem żółtym.
 2. Makaron wymieszać z sosem, wyłożyć na talerz i posypać startym serem żółtym.
 3. Makaron wymiesza z sosem (zostawiając odrobinę sosu do przyozdobienia), przełożyć do naczynia żaroodpornego i posypać serem żółtym. Wstawić do rozgrzanego piecyka na 10 minut. Aromaty genialnie się ze sobą mieszają, makaron wchłania część sosu, a ser tworzy przyrumienioną skorupkę. Po wyłożeniu na talerze, danie można polać na brzegach sosem, tworząc uzupełnienie.

  SMACZNEGO :)

Śledź w śmietanie

Składniki:

- kilka płatów śledzi - a'la matjas
- cytryna
- cebula
- jabłko
- 3 ogórki konserwowe
- szklanka śmietany 18%
- 3 łyżki majonezu
- kilka łyżek jogurtu naturalnego
- pieprz, sól (użyłam soli ziołowej)
- 3 łyżki wody z ogórków konserwowych

Sposób przyrządzenia:

  Śledzie obmyć i wymoczyć w wodzie przez około 3 godziny.
  Po tym czasie pokroić je w mniejsze kawałki i przełożyć do salaterki.
  Jabłko, cebulę i ogórka pokroić w kostkę i dodać do śledzi.
  Pokropić całość sokiem z połowy cytryny, posypać solą i pieprzem - dokładnie wymieszać.

Sos: śmietanę, majonez, jogurt, sok z reszty cytryny, wodę z ogórków dokładnie wymieszać. Powinien mieć śmietankowo kwaskowaty smak.

  Polać sosem śledzie i wymieszać.
  Odstawić do lodówki na 2 dni, aby całość się przegryzła. Co jakiś czas przemieszać.

  SMACZNEGO :)

Pieczone pałeczki kurczaka z rozmarynem

Pieczone pałeczki kurczaka z ziemniakami i cebulką, w marynacie z rozmarynem

Składniki:

- pałeczki z kurczaka (u mnie 6)
- 2 łyżki rozmarynu
- 1/4 szklanki oleju lub oliwy
- 3 ząbki czosnku
- łyżka słodkiej papryki
- łyżeczka soli
- łyżka pieprzu
- dwie łyżki soku z cytryny
- czerwona cebula
- kilka ziemniaków

Sposób przyrządzenia:

  Udka oczyścić, umyć i osuszyć.
  Rozmaryn, czosnek (przeciśnięty), oliwę, paprykę, sól, pieprz i sok z cytryny wymieszać w miseczce.
Polać marynatą kurczaka i wymieszać go w nim.
 Odstawić do lodówki na minimum pół godziny, aby marynata przegryzła się z mięsem.
 Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w mniejsze kawałki. Cebulę pokroić w połówki piórek i razem z ziemniakami wyłożyć na blachę, przygotowaną do pieczenia.
 Dołożyć do warzyw kurczaka z marynatą, całość wymieszać i wstawić do piekarnika.
 Piec ponad godzinę - do miękkości ziemniaków, bez przykrycia, w temperaturze 200 stopni.
 Od czasu do czasu przemieszać całość.

  SMACZNEGO :)

Drożdżowe bułeczki z jagodami

Składniki:
- 3/4 litra mleka
- pół kostki margaryny
- 1/4 kostki smalcu
- 4 jajka
- 100g drożdży
- 1 kg mąki
- szczypta soli
- 1 i 1/2 szklanki cukru
- 2 cukry waniliowe
- łyżka oleju
- owoce do wyboru - ja dodałam jagody

Sposób przyrządzenia:

  Mąkę przesiewamy do miski.
  Mleko podgrzewamy, rozpuszczamy w nim drożdże i dodajemy do mąki.
  Cukier ucieramy z cukrem waniliowym i jajkami. Puszystą masę dodajemy do mąki.
  Całość zagniatamy.
  W rondelku rozpuszczamy margarynę ze smalcem. Dodajemy do masy.
  Wlewamy łyżkę oleju.
  Całość gnieciemy, aż ciasto będzie odchodziło od miski. W razie potrzeby dodajemy mąki, jeśli ciasto zbytnio się lepi.
 
  Łyżką nabieramy ciasto, wrzucamy do miseczki z mąką, lekko oprószamy, aby ciasto nie kleiło się do ręki. Robimy placek, nakładamy jagody, posypujemy odrobiną cukru i zaklejamy w bułeczkę.
Formę smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia.
Układamy babeczki.
Pieczemy w temp. ok. 170 stopni, do przyrumienienia bułeczek.

  SMACZNEGO :)

Pieczeń rzymska z jajkiem

Składniki:
- ok 1 kg mięsa mielonego
- 2 jajka surowe
- 3 lub 4 jajka ugotowane na twardo
- namoczona bułka
- bułka tarta
- mała cebula
- sól, pieprz
- majeranek, oregano, zioła prowansalskie
- papryka słodka i ostra
- margaryna do wysmarowania brytfanki

Sposób przyrządzenia:

  Cebulkę drobniutko siekamy.
  Mięso mieszamy z jajkiem, namoczoną bułką, cebulą. Dosypujemy bułkę tartą do zagęstnienia.
  Doprawiamy solą, pieprzem i pozostałymi przyprawami.
  Brytfankę smarujemy margaryną i posypujemy bułką tartą.
  Na spód kładziemy pierwszą warstwę mięsa, w którą delikatnie wciskamy ugotowane na twardo jajka.
  Układamy je jedno za drugim.
  Resztę mięsa wykładamy uszczelniając jajka i wyrównując wierzch w brytfance.
 
  Ja użyłam brytfanki keksówki - aby uzyskać kształt pieczeni.

  Całość pieczemy godzinę czasu, w temp. ok 180 stopni C.

  Można podać na gorąco z kopytkami i sosem, np. grzybowym i sałatką z sałaty i pomidorów lub na zimno, np. do kanapek.

  SMACZNEGO :)